随着物联网（885312）、大数据（885452）、人工智能（885728）等技术的进步，传统白酒（884188）企业正在积极转变发展观念，发力智能化酿造技术。

7月4日，记者从郎酒股份获悉，公司计划招聘设备自动化、机器视觉（886002）、工业自动化方面工程师或高级工程师，以实现白酒（884188）生产环节的自动化，提高白酒（884188）生产效率。

在当前智能酿造浪潮下，多家酒企已在智能酿造的道路上进行探索。茅台、五粮液（000858）、泸州老窖（000568）等已陆续投入大规模资金和技术力量，建设装备智能化、运营智能化的酿酒智能工厂。

业内人士指出，科学与技术创新是白酒（884188）行业长期课题，业内过去主要在酿造工艺上钻研和探讨，现今则更多是朝着智能化酿造、数字化经营与互联网渠道等方向发展。

发力智能化酿造

7月4日，郎酒股份发布了设备自动化、机器视觉（886002）、工业自动化方面岗位招聘信息。公司表示，将以检测分析类、传感器（885946）类、信息化类、自动化类等现代科技全方位赋能古法工艺。

招聘信息显示，设备自动化岗位主要负责酿酒、制曲、成品酒包装等生产设备自动化新建项目、技改项目的功能需求评估、技术指标评价、设备选型、安装调试等专业工作。

机器视觉（886002）岗位负责酿酒、制曲、成品酒包装、包材加工等非标自动化产线中所需的机器视觉（886002）检测设备的需求评估、技术指标评价、产品选型、安装调试等专业工作，确保设备的持续优化、升级改造以不断满足产线相关需求。

工业自动化岗位主要根据酿酒、制曲、成品酒包装、智能仓储等生产相关场景需求，负责相应的传感器（885946）选型、控制程序标准框架搭建、程序编写及仿真、功能调试、程序监控及故障排查等专业工作。

上述工作的工作地点为郎酒品质研究院。据悉，郎酒品质研究院成立于2019年，研究院以“基础性研究”和“应用型研究”并举，设立7大研究中心，对白酒（884188）生产关键环节进行全方位的信息化和智能化研究。

据郎酒股份此前发布的招股说明书，公司通过润麦、粉碎、配料拌和、压制成型、成曲粉碎等制曲关键环节的自动化生产及生产信息监控，提升酱香曲药整体质量；通过引入在线检测、自动装盒、自动装箱、机器人码垛等先进装置设备，减少包装仓储所需劳动力，提高生产效率。

随着近年来白酒（884188）行业的深度调整，对落后产能的淘汰加快，行业龙头（883917）企业都在积极开展设备升级，白酒（884188）储存勾调领域涌现出了阀阵控制系统、管路余酒清理系统、冷冻过滤处理系统、智能勾调系统等一系列先进技术、设备，对白酒（884188）产品整体质量品质的提升，具有较大的推动作用。

郎酒股份认为，目前通过引入先进生产系统设备，提升企业储存勾调、包装仓储环节的自动化、信息化水平及质量控制能力，能够推动公司泸州产区产品整体质量品质的提高。

积极转变发展观念

随着时代的发展，传统的酿造方式面临着生产效率低下、人工成本高昂以及生产稳定性不足等问题。在此背景下，智能化酿造为白酒（884188）行业带来新的希望和机遇。

茅台、五粮液（000858）、泸州老窖（000568）等已陆续投入大规模资金和技术力量，建设装备智能化、运营智能化的酿酒智能工厂。

茅台集团响应国家“新基建”号召，遵循新一代信息技术与白酒（884188）酿造深度融合发展方向，打造出国内首个5g（885556）白酒（884188）智能工厂。通过工业互联网（885783）平台实现工序监控、在线质量预判、设备健康管理等多维度的精益运营，通过实时参数检测装置和数学建模，可以对机械化发酵过程中的主要差异进行工程学描述，优化发酵过程动力学，实现对关键参数的精确控制。

五粮液（000858）从1366工艺、独特的酿造环境微生态、独特的包包曲、独特的窖泥微生态、五粮液（000858）白酒（884188）的风味及健康因子等方面诠释了五粮液（000858）传统酿造技艺的传承与科学。

泸州老窖（000568）智能包装中心在四川泸州白酒（884188）产业园区试生产，白酒（884188）行业首家灌装速度最快，质量检测最严，智能化水平最高，数字化水平最高，技术创新最多的“灯塔工厂”正式启用，引领中国白酒（884188）行业迈向数字化、智能化新纪元。

中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，智能酿造不仅仅是技术的革新，更是对传统工艺精髓的传承与发扬。智能酿造的核心在于将传统工艺与现代科技相结合，通过机械化、自动化和智能化技术的应用，提升生产效率和产品质量。

中国酒业协会此前发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》提到，以智能化酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化、生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新、工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。智能化酿造是实现产业高质量发展的必经之路。