张紫薇:建体系 搭平台 保障产品从源头到餐桌全链条安全
由经济日报社主办,承办,主题为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食品安全论坛9月25日在京举办。
北京9月25日讯(记者 佟明彪)第十五届中国食品安全论坛今天举行,北京华天饮食控股集团有限公司副总经理、食品安全总监张紫薇在论坛上分享了华天集团通过持续完善企业食品安全管理体系,研发“智慧食安管理平台”等方式,把控各环节食安风险、确保产品从源头到餐桌全链条安全可控的经验。
张紫薇介绍称,华天集团各级企业都成立了由高层管理人员亲自挂帅的食品安全领导小组,确保了食品安全管理工作的权威性和高效性。
同时,华天集团持续完善食品安全管理体系,形成了《华天集团食品安全管理体系》,包含《食品安全管理手册》《原材料采购管理手册》《危害控制计划》等,确保食品安全管理有章可循、有据可依。
其中《食品安全管理手册》作为基石,细分为管理办法、程序文件、作业指导及日常记录;《原材料采购管理手册》的内容全面覆盖了各采购环节,并要求各级企业门店熟知;《危害控制计划》专门分析解决餐饮服务过程中的各种风险。
此外,华天集团还研发了“智慧食安管理平台”,利用人工智能和大数据对食品安全进行智能化管理。“平台能实现远程监控,实时推送信息,还能预警风险,让我们的食品安全管理更高效精准。”张紫薇表示。
张紫薇称,“未来华天集团将继续坚持‘精精益求精、万万无一失’的原则,不断提升食品安全管理水平。同时也期待能与各方加强合作交流,共同推动餐饮业食品安全水平再上新台阶!”
0人
- 每日推荐
- 股票频道
- 要闻频道
- 港股频道
- 中央政治局会议七大看点权威解读
- 国家发改委:民营企业和民营企业家是我们自己人,要全力帮助企业渡过难关
- 楼市大消息!广州一区宣布:全面放开住房限购
- 新产业:端侧AI的想象
- “并购六条”发布!上市公司闻风而动
- 鄂籍上市公司整体研发投入率全国领先!《湖北省上市公司发展报告》发布
- A 股并购重组“加速度”:393家企业有望适用简易程序 “A吃A”难度或加大
- 9月27日晚间公告集锦:新动力公司控制权或将发生变更
- 全球可持续交通高峰论坛召开 企业称对自动驾驶在城市货运场景中的大规模应用充满信心