编者按

　　今年以来，监管层密集发布ESG信披相关文件，如《上市公司可持续发展报告指引》《企业可持续披露准则——基本准则（征求意见稿）》，北京、上海、苏州三地也发布了ESG行动计划等文件，愈发凸显出ESG信息披露的重要性和紧迫性。为此，每经品牌价值研究院策划推出“A股十大热门行业ESG信披观察”，联合数据，以ESG相关绩效和数据统计为分析工具，“数读”各行业的ESG信息披露情况，旨在为市场提供更专业、客观的ESG信披特征和趋势分析。本期推出预制菜行业篇。

　　预制菜行业凭借其便捷性、多样性和高效性，迅速成为餐饮市场的新宠，并受到资本市场关注。

　　据报道，中国工程院院士、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国近日在一次公开活动上提出，为了确保预制菜行业的稳定发展，必须建立优质的原料供基地，推动关键技术领域的创新，致力于设备创新，创造一个有利的产业发展环境。

　　上述观点与ESG理念不谋而合。

　　每经品牌价值研究院根据行业概念划分，选取“产业主题类”的“预制菜”（A股在2022年、2023年共计31只成分股，2021年为29只），综合ESG相关报告披露率、碳排放量（范围一和范围二，范围一是指企业直接控制的能源过程所产生的温室气体排放，范围二是指企业外购能源产生的温室气体排放）、能源消耗量（标准煤和用电）、研发投入、ESG风险管理等多个维度的披露情况，并统计相关数据进行解读。

　　北大汇丰商学院管理学教授、创新创业中心执行主任张坤在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，除了研发创新、产品安全外，该行业还需要重视食品营养价值，如多数企业能够完善管理这三个议题，行业才能重建大众对其的信心，以及行业本身的核心竞争力。张坤认为，当前，营养膳食、健康生活方式以及地方传统美食文化的市场趋势，都是行业内企业可以发展核心优势的机会。

　　ESG报告披露企业在2023年同比减少，约三成企业披露能耗数据

　　预制菜行业与食品加工行业类似，产业链较长，包含上游原材料供应、中游产品加工以及下游销售渠道等。

　　该行业ESG表现如何？ESG评级数据显示，截至2023年，31只预制菜概念股中，有4只评级为A，占比12.9%；3只为BBB，占比9.68%；12只为BB，占比38.71；另有11只为B，1只为CCC，占比分别为35.48%和3.26%。

　　同时，统计的数据显示，近3年预制菜行业的ESG相关报告披露率有一定波动——2022年为45.16%，同比增长14.13个百分点，2023年为35.48%，同比下降9.68个百分点。（注：2022、2023年概念股均为31只）

　　对此，张坤认为，该行业需要更加重视并推动更直接、更透明的信息披露方式和标准，以增强ESG报告的真实性和可靠性。

　　预制菜行业的能耗与产能直接挂钩，因此能源和自然资源使用情况是ESG报告中核心的议题之一。数据显示，近3年行业的标准煤平均用量呈现先增后减的情况：2022年为45.06万吨，同比增加101.56%；2023年为31.38万吨，同比下降30.37%。用电方面，行业近三年平均耗电逐步减少，2023年约为5.95亿千瓦时，较2021年减少19.16%。

　　值得一提的是，这两种能耗的披露率均偏低，截至2023年煤耗情况披露率仅有32.26%，用电量披露率甚至不足三成，仅为25.81%。

　　对此，张坤认为，披露碳排放的难点在于采集准确的数据，包括是否进行了第三方的数据鉴证。在没有监管机构的强制要求下，企业可自愿选择是否披露碳排放。随着更多标准化的披露指标出台以及第三方数据鉴证服务的引入，碳排数据披露会走向产业化与市场化，这将在很大程度上解决现在的披露难点。

　　去年不到两成企业披露碳排数据，食品营养价值应被列入重点议题

　　碳排放统计方面，行业公司披露率依旧偏低。尽管近3年披露该数据的企业有所增多，从10.34%上升到19.35%，但仍处于较低水平。具体数值方面，范围一+范围二平均排放与煤耗类似，也呈现先涨后降的情况，到2023年平均碳排放量为152.74万吨。

　　那么，扩大产能与能源消耗之间，如何做到平衡？

　　张坤表示，预制菜行业可以考虑逐步推动低碳转型，包括采用可再生能源、进行能源设备改造，最终达到产能与排放的关系脱钩。现在有些创新企业已经对能源设备改造有了很好的解决方案，后续可能需要更多的政策引导和市场助推能源优化。

　　对于预制菜行业来说，研发创新是必不可少的核心竞争力。数据显示，近3年行业平均研发投入逐年略有减少，从2021年的7800万元，到2023年的7329万元，总体下降6%。

　　张坤告诉《每日经济新闻》记者，除了研发创新、产品安全外，该行业还需要重视食品营养价值，企业能够做到完善管理这3个议题，行业才能重建大众对行业的信心，以及自身的核心竞争力。当前，营养膳食、健康生活方式以及地方传统美食文化的市场趋势，都是行业内企业可以发展核心优势的机会。

　　仅3家企业披露可持续供应商，九成企业披露ESG风险管理

　　可持续供应链是预制菜高质量、可持续发展的前提。不过，从数据统计结果来看，预制菜行业对此关注度并不高，近3年披露可持续供应商认证信息的企业比例分别为0、6.45%（2家）和9.68%（3家）。

　　本识咨询创始人黄有杰在接受《每日经济新闻》记者采访时认为，食品安全对大众以及行业都是重大议题，因此行业必须推动供应商的原材料溯源。在这方面，需要更多的行业龙头企业带头呼吁原材料溯源以及可持续认证的重要性，以引起更多消费者关注和监督。

　　相较于可持续供应商认证信息披露，预制菜行业对ESG风险管理的关注度较高。数据显示，2023年有28家企业（占比90.32%）披露了相关信息。

　　黄有杰认为：关注行业上述重大议题（产品安全、研发创新、食品营养等）所对应的相关风险，首先要做到合规；另外，针对与重大议题相关的风险，企业必须受到来自董事会的监督，并且具备有效的管理方法，包括政策、预算、措施、目标等等；最后，企业必须针对这些管理方法进行定期考核，确保管理方法行之有效。

关注同花顺财经（ths518），获取更多机会