金融界12月20日消息 袁记云饺被立案调查！

　　近日，北京市海淀区市场监督管理局通报了最新一期餐饮食品安全大检查结果，42家餐饮单位因存在食品安全问题被查处。

　　其中，招牌为“袁记云饺”的北京府学餐饮管理发展有限公司也在其中，该门店与此前消费者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店营业执照名称一致、经营地址一致。此外，通报中还指出，招牌名称为“袁记云饺”的北京鑫鑫晟餐饮店（个体工商户）、北京星冉餐饮有限公司，均存在“两个责任”落实不到位的问题，违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条第一款、第十条的规定，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定，责令改正，给予警告。

　　存在食品安全问题

　　今年11月19日，有消费者海淀区袁记云饺六道口店花费14元点了一碗鲜肉云吞面，但在食用过程中发现一条黑紫色长约3厘米的黑紫色不明物体，疑似一条蚯蚓。消费者在发现不明物体后，他随即将异物挑出并拍照向店家反映，商家主动提出退回餐费。转账截图显示，店家于当天退回餐费14元。随后，门店表示愿意向该名消费者赔偿500元。

　　值得注意的的是，一直主打“现包现煮”的袁记云饺曾被曝出采用中央厨房配送制度，引发了广泛争议。有消费者认为袁记云饺号称“现包”，面、皮与馅料应是现做，对于门店使用统一配送的食材，认为其有“虚假宣传”之嫌。

　　全国门店超4000家，加盟前期投资费达到30万

　　袁记云饺背后关联公司广东省袁记食品集团有限公司成立于2017年4月，法定代表人为袁亮宏，注册资本约1.02亿人民币，经营范围含食品销售、食品生产、互联网直播技术服务、食品互联网销售、城市配送运输服务、食用农产品批发、互联网销售等。广东省袁记食品集团有限公司由广东省袁记投资有限公司、袁亮宏、佛山市探未知企业管理合伙企业（有限合伙）等共同持股。

　　袁记云饺2012年成立于广州，主营产品为广式饺子云吞，早年其门店多位于广东省内。2017年，袁记饺子正式更名为袁记云饺，开启生熟一体化的门店模式。发展前期，袁记云饺主要定位社区店，门店多开设在菜市场、超市等生鲜客流量密集的场所，精准“对接”周边居民。

　　2019年，袁记云饺门店近500家，并在此后疯狂扩张。2021年，袁记云饺母公司袁记食品获得黑蚁资本A轮投资；2022年，袁记云饺门店销售额超过35亿元，线上销售额超8亿元据窄门餐眼数据，2020-2023年，袁记云饺分别新开店352家、801家、783家、1270家。进入2024年，袁记云饺开店步伐再次加快，仅今年上半年，新开门店就超过了700家。目前门店数量已超过3800家，覆盖29省份、192个城市。

　　据悉，目前袁记云饺加盟生熟一体门店（60平方的标准店）前期投资费用基本在30万左右（含3万加盟费、2万保证金、首批货款、管理装修费等），但是这30万不包含门店租金、转让费等。

　　饺子是一门好生意？

　　根据红餐产业研究院数据显示，2023年我国饺子品类的市场规模约为650亿元，截至2024年1月，我国饺子的在营店总数已经超过10万家，饺子品类在快餐小吃市场中的规模正在不断扩大。但是整个行业市场集中度较低，行业十分分散。截至2024年1月，94.0%的饺子品牌门店数在3家以下，而门店数超过50家的品牌占比仅为0.3%。

　　此外，饺子生意还受门槛低、同质化严重等问题诸多困扰。不过，在疫情期间各大食品赛道颇受资本看好，喜家德虾仁水饺、熊大爷等品牌相继崛起。

　　从2023年，袁记云饺开始在饺子的基础上试图进行多元化扩张。

　　2023年，袁记云饺先后申请了多个咖啡相关商标，并在部分直营门店推出了咖啡产品，不过当前“云饺咖啡”“袁咖啡”多个商标状态为无效。今年4月，袁记云饺还在杭州与苏州推出两家试水“饺子与酒”业态的门店，除了提供饺子云吞产品，还供应关东煮、炸物、鸡尾酒、啤酒、白酒等；6月，袁记云饺首家黑猪肉铺在佛山开业，开始试水“生鲜饺子零售+黑猪肉零售”的复合业务模式。

　　如今在各种试水之后，作为主打业务的饺子却“后院起火了”。