与精酿啤酒（884189）“小体量”“个性化”标签不同的是，优布劳用“连锁化”“标准化”重新诠释着高速发展下的精酿啤酒（884189）。

这样的标签，对于当下的精酿啤酒（884189）行业而言无疑是贴切的。在精酿市场持续扩容之下，精酿啤酒（884189）品牌在存量市场中不断“厮杀”。与此同时，伴随着市场扩容，精酿啤酒（884189）赛道逐渐吸金。一面是市场扩容之下的红利持续释放，另一面却是激烈竞争之下引发的良莠不齐、同质化严重等问题。

在此背景下，一片红海的精酿市场如今发展到了哪一阶段？对于这道问答题，优布劳精酿啤酒（884189）创始人、董事长李庆给出的答案则是：“中国的快消品大多会有几个阶段要走，其中第一阶段便是产品的从0到1，而精酿啤酒（884189）市场已经完成了这一过程。”

竞争下的双面精酿

纵观目前市场中众多精酿产中，提及“机车文化”、说到“德式小麦”，便让精酿啤酒（884189）人自然而然联想（K80992）到优布劳。这也意味着，优布劳在精酿啤酒（884189）同质化发展的当下，形成一道独有的风格。

想要在品牌云集的精酿啤酒（884189）赛道建立一套自己的文化体系是不容易的。截至2025年，中国精酿啤酒（884189）市场已进入高速发展阶段，品牌数量和市场规模均呈现显著增长。根据天眼查数据，中国目前拥有超过5600家精酿啤酒（884189）相关企业（包括生产商、品牌运营商和工坊）。不仅如此，公开报道显示，2025年中国精酿啤酒（884189）市场规模预计突破1300亿元，占整体啤酒（884189）市场的17.2%。此外相关预测显示，2025年中国精酿啤酒（884189）市场渗透率将升至6.3%，预计2026年更将突破1600亿元。中国精酿啤酒（884189）的发展正在进入高速的快车道，成为新消费（883434）趋势之一。

市场规模不断扩容意味着其所蕴藏的巨大红利。而对于市场红利期的持续释放，李庆坦言，中国精酿啤酒（884189）未来十年将会是黄金增长期，并持续释放红利。

市场红利持续释放意味着如今的精酿啤酒（884189）市场不仅仅是中小品牌逐鹿的赛场，同时市场扩容也引来众多资本的介入。其中，以众多工业啤酒（884189）巨头企业的加入，为当下竞争激烈的精酿啤酒（884189）市场再添一把柴。

“很多大品牌做精酿啤酒（884189）是对行业非常好的一件事情，一方面在于工业啤酒（884189）认为精酿啤酒（884189）未来发展空间与潜力无穷才会下场入局，另一面伴随着工业啤酒（884189）大厂入局可以更多地向消费（883434）者普及。”李庆说道。

市场容量不断扩充，在给从业者带来无限市场潜力的同时，也同样引发了行业诸多问题。李庆表示，更多企业入局意味着消费（883434）者能够有更多选择。但是伴随着品牌鱼贯而入，消费（883434）者也会产生如何选的困惑。行业扩容、参与企业数量增加是一把双刃剑。而面对激烈的市场竞争，对从业者而言要求可能更高。

如今，在激烈的竞争之下，精酿啤酒（884189）行业呈现出了双面特性，即高增长与同质化并存。就这样的市场环境，优布劳却形成了一套独有的企业文化。

李庆说道：“优布劳近年来一直稳步增长。受益于过去十年精酿啤酒（884189）行业的红利，优布劳运气好，实现快速增长。未来十年，我们将会把短板补上，通过精细化运营让合作伙伴门店赚到钱。实际上，和其他连锁品牌不一样，优布劳主要依托于门店进行产品销售，并形成了一套为门店赋能的体系，涵盖了门店选址、设计、装修，到开业、运营，再到拉新、获客等等。我们能最快时间为门店建立一套思域生态，让优布劳的产品与消费（883434）者形成一个链接。”

为消费者“去精酿化”

对于品牌、产品与消费（883434）者形成链接的思路，早已成为优布劳立足于激烈竞争之下的重要根基。

如何与消费（883434）者进行连接？最为直接的方法便是让消费（883434）者能够足不出户便能品尝到一杯好的精酿产品。基于此，优布劳自2017年开始便加速全国布局，打造一家家“口袋精酿馆”。走在北京核心商业区中，餐饮集中区域常能看到优布劳门店的身影。与以往印象中小众的精酿啤酒（884189）馆不同的是，优布劳以连锁门店的方式布局在北京，乃至全国各个地区。公开资料显示，从2017年开始，优布劳探索精酿酒馆模式，截至2025年6月，优布劳精酿酒馆已在全国800余座城市开设了超2000门店。

让消费（883434）者随时随地能喝上新鲜的、高品质的精酿啤酒（884189），似乎早已成为了优布劳的“己任”。李庆说道：“精酿啤酒（884189）与食品一样，消费（883434）者会通过自己的口味决定对某款精酿啤酒（884189）产品的喜恶。只有让消费（883434）者觉得好喝、性价比高，无论定价高与低都是一款好的精酿产品”。

为让消费（883434）者品尝到一杯真正的、性价比高的“好精酿”，优布劳曾提出“去精酿”的概念。李庆回忆道，现在各种伪精酿，都将精酿二字做得特别大，在这种大环境下，优布劳也不一定叫精酿，只要消费（883434）者觉得好喝就行，最好的认证是消费（883434）者认证。

他解释说：“自己提出‘别叫优布劳精酿，叫优布劳啤酒（884189）’，其实更多是要转换视角，从过去厂家为了打造新品类形成区隔，向以消费（883434）者为原点转换，更多为消费（883434）者考虑。公司并没有从优布劳精酿改名为优布劳啤酒（884189）的考虑，但公司以消费（883434）者为导向，更加考虑C端感受，这点确实发生了改变。”

如今，当精酿之风持续席卷国内啤酒（884189）市场时，以优布劳为代表的精酿啤酒（884189）品牌正一路向“C端”，重新“校准”行业格局。

以下为部分采访内容：

北京商报：目前中国精酿啤酒发展到什么阶段？

李 庆：中国精酿已经做过了第一阶段，即盲目模仿，无论是德式还是美式。我们已经不是模仿者与跟跑者。当下中国精酿酿酒师以及中国精酿品牌打开了思维的天花板，在产品研发上非常有创意，并在世界各地获得众多重量级大奖。中国酿造已经走出了自己独特的路，行业已经不是美国、德国DNA驱动了。

北京商报：行业内有观点指出，精酿啤酒（884189）将是未来中国啤酒（884189）赛道的一大风口。您如何看待精酿啤酒（884189）在行业里的地位。

李 庆：中国精酿啤酒（884189）未来十年将会是黄金增长期，并持续释放红利。

北京商报：如何看待工业啤酒切入精酿啤酒赛道？

李 庆：精酿啤酒（884189）有一个特点，必须要有一个环节成为消费（883434）者与产品之间的桥梁。精酿啤酒（884189）与普通工业啤酒（884189）不同，无论是口味还是原材料工艺，抑或是品牌故事，其商业逻辑不尽相同，因此需要有一个人能够去介绍。事实上，精酿啤酒（884189）的逻辑更多是建立在社交基础上的，所以在精酿啤酒（884189）餐吧我们能看到很多顾客与店员进行交流。基于此，我认为，很多大品牌做精酿啤酒（884189）是对行业非常好的一件事情，一方面在于工业啤酒（884189）认为精酿啤酒（884189）未来发展空间与潜力无穷才会下场入局，另一面伴随着工业啤酒（884189）大厂入局可以更多地向消费（883434）者进行普及。

北京商报：伴随着精酿啤酒（884189）市场规模逐渐扩充，众多企业纷纷入局。在快速增长的背后，行业存在着哪些危机？

李 庆：更多企业入局意味着消费（883434）者能够有更多选择。但是伴随着品牌鱼贯而入，消费（883434）者也会产生如何选的困惑。行业扩容、参与企业数量增加是一把双刃剑。而面对激烈的市场竞争，对从业者而言要求可能更高。

北京商报：众多品牌切入精酿啤酒（884189）赛道，不仅考验着精酿啤酒（884189）经营者，同时也考验着消费（883434）者如何去选择。那么在众多选购的选项中，价格可以说是较为直接的门槛。对于消费（883434）者而言，精酿啤酒（884189）是否存在价格区分？

李 庆：精酿啤酒（884189）与价格带的关系非常大，这是由成本与渠道双重因素所决定的。如果一款产品去掉很多中间环节，可能成本就很低。事实上，精酿啤酒（884189）与食品一样，消费（883434）者会通过自己的口味决定对某款精酿啤酒（884189）产品的喜恶。只有让消费（883434）者觉得好喝、性价比高，无论定价高与低都是一款好的精酿产品。

北京商报：目前国内精酿啤酒消费者是否愿意为品牌溢价去买单？

李 庆：据我观察，有很多消费（883434）者愿意为品牌溢价去付费，或者说为一个稳定的、值得信任的品牌去付稍微贵一点的价格。实际上，品牌溢价更多是品牌多年来对品质与渠道的把控，也是品牌方对消费（883434）者负责任的态度。这些叠加起来才是真正的品牌溢价，而这些会产生成本。但原料作为基础，原料好自然味道也好。我可以负责任地说，优布劳旗下精酿啤酒（884189）产品虽然现在比很多品牌卖得贵，但毛利率、净利润可能没有其他品牌高。

北京商报：在高溢价下，目前国内精酿啤酒是否存在价格虚高的产品？

李 庆：毫不夸张地说，中国所有精酿啤酒（884189）品牌中，目前还没有一个品牌具备这种能力，即为产品注入过高溢价。目前，精酿啤酒（884189）行业虽然刚起步，但大多数都是成本定价法，都是物超所值的。

北京商报：未来精酿啤酒在发展的过程中，要在哪些方面进行角逐？

李 庆：中国的快消品大多会有几个经历要走。第一阶段是产品的从0到1。品牌要有非常过硬的产品，通过这个产品拓展渠道，并让从业者在这个渠道中赚钱。而未来，则是需要品牌溢价，即品牌需要建立更多的消费（883434）者信任。让消费（883434）者建立产品认知，也算是建立一个行业认知。