鲁网11月6日讯（记者 魏萱）10月30日下午，由烟台市农业农村局主办、烟台传媒集团承办的“2025烟台苹果生态种植寻味之旅”第五站，走进了绿杰股份有限公司。在这里，采访团通过参观品牌展示、了解管控流程、考察原料源头，全程见证烟台苹果精深加工成高端果醋的完整产业链。

　　回溯发展脉络，锚定苹果转型底气

　　采访团走进绿杰股份有限公司企业展厅，在绿杰公司品宣部长贾冰的全程陪同讲解下，深入了解了这家企业从葡萄酒领域成功转型果醋赛道的成长轨迹。

　　她提到：“我们公司最早是做葡萄酒的，但很快就发现，烟台本地已经有好多知名的葡萄酒企业了，这条赛道太成熟了，我们想做出突破很难。”就在企业积极寻找转型机遇之际，烟台独特的资源禀赋成为破局的关键——作为中国苹果发源地，“全国苹果看山东，山东苹果看烟台”的行业口碑早已深入人心。贾部长进一步介绍，烟台苹果不仅坐拥得天独厚的自然条件、过硬的品牌价值，更有经过精心筛选的优质品种，“比如我们选定的龙富短枝红富士，酸甜比例恰到好处，入口清爽甘醇。这份天然的优势，正是我们扎根龙口、转向果醋赛道的核心信心所在。”

　　依托这一本土优势，绿杰在2005年联合山东农业大学成立酿造果醋研究中心，从源头把控品质、全力攻研发。2007年，首款发酵型苹果醋饮料成功上市；2010年，公司更名为烟台绿杰饮料股份有限公司；2013年，企业升级为无行政区划的绿杰股份有限公司，为开拓全国市场奠定基础。

　　看产品矩阵，借大数据透视生产全流程

　　随后，采访团前往二楼展区，进一步了解绿杰公司的产品线与技术实力。

　　在产品展示区，贾冰介绍了公司的核心产品系列。经典发酵型苹果醋饮料已上市二十年，原料全部采用烟台苹果，并在龙口完成酿造。为庆祝上市二十周年推出的“绿杰清纯”系列，添加了益生元与18种氨基酸；独立条装产品“醋小仙”则主打年轻消费群体，强调无任何添加。展区还陈列了苹果醋粉、胶囊等深加工产品，以及针对国际市场的各类款式。

　　在大数据平台前，贾冰操作屏幕向采访团演示和讲解：“这是我们在龙口生产基地搭建的高端数字化信息平台，能实时查看果醋发酵前端全流程。大家看，从烟台苹果进场后的榨汁前处理、带榨压榨、酶解超滤，到加酵母菌发酵成酒、离心后加醋酸菌发酵成醋，再到超滤、360天陈酿，所有环节都在龙口车间完成，还原糖、酒精度、醋精度等关键数据实时监控，严格遵循‘两度糖转一度酒，一度酒转一度醋’的工艺配比，产品准确率达100%。”她补充，绿杰在龙口的生产基地建立了18道在线监测体系，从原材料进场到产品出厂，每个细节都不放过，还通过FSSC 22000、BRCGS、HACCP三大国际质量管理体系认证，用实际行动践行“安全为天，品质创牌”的承诺。

　　绿杰股份有限公司品宣部长 贾冰

　　研发层面，绿杰作为烟台龙口的高新技术企业，联合江南大学及济南果品研究院在龙口设立研发中心，共建省级技术中心、烟台市苹果醋工程技术中心两大平台，累计取得42项专利证书，完成20项科技成果转化，其中5项达国内领先水平、3项达国际领先水平，让烟台龙口的果醋研发实力跻身行业前列。

　　示范园探源，龙口基地筑牢原料根基

　　探访的最后一站，采访团前往了绿杰苹果示范园，实地了解了果醋原料的种植情况。贾冰向采访团介绍道：“这里是龙口生产基地核心种植区，原料品质是好醋根基，示范园从种植起就严把质量关。”

　　园区采用“宽行齐垄、密集栽培”模式，每亩种166棵树，远超传统密度，适配机械作业；联合济南果品研究院筛选出“龙富短枝”富士系列，其糖酸比、出汁率及营养成分均适配酿醋需求。管理上，园区严守绿色食品标准，以地膜除草、增施有机肥、无人机防控等方式确保苹果无农残，高产期亩产超万斤。

　　土壤是苹果品质的根基，绿杰生态农业技术顾问王永良向采访团介绍说：“种植前，我们用挖掘机将土地深翻40—50厘米，打破板结层；春季挖种植沟时，每亩施1吨生物有机肥，施肥深度20厘米左右，浇水沉实后再栽苗。每年秋季还会施动物有机肥，既提升土壤肥力，又增强果树抗病能力，实现农牧循环。”

　　绿杰以生态种植守护烟台苹果的本源风味，以精深加工拓展其价值边界，将“中国苹果之乡”的地域优势与产业积淀，凝练成一杯独具烟台特色的苹果醋。这条贯通种植与制造、融合传统与创新的发展路径，展现了烟台苹果产业高质量发展的实践成果，也为未来转型升级指明了方向。