新京报讯(记者陈琳)外卖点餐越来越普及，可后厨什么样、餐品制作是否规范，消费（883434）者往往无从知晓。这一困扰有望在北京市东城区率先破题——监管部门联手外卖平台，用大数据和人工智能（885728）给食品安全（885406）装上“千里眼”。
近日，东城区市场监管局联合区人社局与外卖平台签订网络餐饮食品安全（885406）政企共治合作协议。此次合作涵盖八项重点、细化十五项措施，推动外卖食品安全（885406）治理模式逐步实现从“单一监管”向“社会共治”“靶向监管”转变。
此前，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全（885406）主体责任监督管理规定》。此次东城区政企携手合作，是探索落实新规政策的先行尝试。
其中最值得关注的是两项举措。其一，用数据绘制“外卖食品安全（885406）热力图”。依托外卖平台的技术能力，监管部门将与平台共享数据，对各类外卖商户进行风险识别，精准锁定隐患集中的区域和商户。尤其是针对消费（883434）者颇为担心的“无堂食外卖”，这张“热力图”将成为监管的“导航图”，让有限的执法力量投向最需要的地方。
其二，让外卖骑手成为食品安全（885406）的“移动哨兵”。骑手每天穿梭于大街小巷，最了解商户后厨的真实状况。合作协议明确，人社部门将为骑手提供定制化职业技能培训，协助他们更好地履行食品安全（885406）监督职责。
技术手段也在同步升级。外卖平台近期升级了“星眸”大模型，助力食品安全（885406）监管从“事后处置”转向“前置拦截、主动预警”。数据显示，这套AI系统已对平台上91万个外卖商家的后厨环境完成累计19.6亿次巡检，日均巡检达1400万次，识别准确率94.6%，累计发出有效预警超240万次，拦截AI生成的虚假门头图超45万张。
