春回大地，城口大巴山里的野生板栗树已抽出新芽。可板栗收购商马明却无暇欣赏这春日盛景——冷库里还有300吨优质野生板栗静待销路。

“关键是价格跌得太狠。”马明是重庆城口秦巴土特产品开发有限公司董事长，在大巴山经营土特产40余年，但现在他却犯了难，“城口其他几个收购商撑不住，早早就低价抛售，每家亏了几十上百万元。”

大山馈赠

藏在深山的“小香脆”板栗

城口地处大巴山深处，雨量充沛，黄壤富硒。尤其是海拔800米至1800米的中高山区，昼夜温差大，山泉滋养出的野生板栗饱满皮薄，生食清甜，熟食粉糯，自带山野清香。

冷库门打开，寒气裹着板栗香扑面而来，一袋袋野生板栗整齐码放着。

“看嘛，全是好货！”马明拿起一颗板栗，用拇指食指轻轻一捏，“咔嚓”一声，红褐色的外壳裂开，露出金黄饱满的果仁，“你尝尝，脆得很，还有清甜味儿”。

这是城口特有的“小香脆”板栗。7年来，马明投入上百万元，在重庆市林科院、万州区林科所指导下，从30个品种里反复筛选，最终选育出“小香脆”进行扩繁。

重庆市林科院高级工程师唐佳佳说，板栗在地边、林下都能粗放生长，不与粮争地。目前，城口有板栗4000余亩，年产量2000多吨，直接惠及近3000户农户。

市场骤变

丰收年遭遇销售寒冬

去年，市场突然“变脸”。“开秤时每公斤7元，之后一路下滑。”马明算了一笔账，“去年收购均价每吨6000元，现在才卖2000元，跌了六成多，亏损巨大。”

这是城口板栗第一次遭遇大规模销售难题，也是马明经商40余年最艰难的一年。“全县5家大户一共收了2000多吨，我一家就收了600吨，现在还压着300多吨。”他叹息道，“其他几家撑不住低价卖了，我舍不得，放进冷库等行情。”

唐佳佳分析，滞销有两大原因：一是消费（883434）习惯变了，年轻人嫌小板栗剥着费劲，街头炒货摊销量下降近三成；二是2025年河北、河南、云贵等主产区全面丰产，市场供大于求，城口板栗失去价格优势。

“过了炒货季，炒货厂就停收，食品厂需求有限。我们只卖原料，没深加工、没品牌，只能被市场牵着走。”推开临时库房，50余吨板栗已开始发霉腐烂，马明蹲下身捡起一颗，满脸心疼，“这些都是钱啊。”

主动求变

从卖原料到卖产品

是坐以待毙，还是主动“剥壳”？马明选择了后者。

他带着200斤板栗赶往河北，与当地一家餐馆合作推出板栗鸡菜品，让城口板栗走上餐桌。目前，马明已在重庆、西安、成都等地的12家餐馆探索多种合作模式，逐步拓展市场。

“开袋即食是未来的方向。”4月初，得知陕西一家加工厂能做深加工，马明立刻自驾拉着4吨板栗前去试加工。“一斤毛板栗能剥出四两果仁，经杀菌、分装做成即食产品，溢价可达70%，保质期延长到两年。”试加工效果理想，让他看到了希望。

不过，在城口本地搞深加工并不现实。县相关负责人坦言，全县年产量仅2000吨左右，一套设备投资数百万元，一年大部分时间闲置，投入产出比太低，“最现实的做法是运往陕西代加工。”

唐佳佳建议，城口板栗必须从卖原料向深加工升级，短期走精品鲜食和文旅礼盒路线，靠直播带货打响口碑；中期与林科院合作改良低效林、提高亩产，拓展板栗粉、低糖代餐等品类；长期打造区域品牌，开发板栗饮料等创新产品。

小小板栗，承载着农户增收的希望，也考验着经销商的智慧。它能否在市场的寒冬里找到春天？答案正写在这条从“卖原料”到“卖产品”的艰难“剥壳”之路上。