扬子晚报网4月23日讯(通讯员王慧琳记者朱鼎兆)22日，以“寻味淮扬弘扬国宴”为主题的餐饮文化推广活动在淮安启动。该活动已进入第六年，在淮扬菜发源地与世界美食之都淮安举办。活动延续“名厨领衔、政企协同、全国联动”模式，旨在进一步传播淮扬菜文化，推动中华饮食美学融入当代生活。

淮安市人民政府副秘书长王开权，淮安市文旅、商务相关单位代表，以及淮扬菜非遗传承人、享受国务院特殊津贴的中国烹饪大师冯祥文共同出席启动仪式。启动仪式上，淮扬菜非遗传承人冯祥文被再次聘请为淮扬菜特聘顾问及星级名厨考评委员会专家。冯祥文大师深耕淮扬菜研究数十年，未来将致力于通过培训、研发与技艺传承，为参与该项目的厨师团队提供专业支持。

淮扬菜作为中国四大菜系之一，以“和、精、清、新”的饮食哲学与精巧工艺著称，是“开国第一宴”的宴请菜系，具有深厚的文化底蕴与国宴级品质。淮安作为淮扬菜的重要发源地，近年来在推动淮扬菜文化传承、技艺创新与品牌推广方面开展了一系列工作。此次活动是地方饮食文化保护、传承与创新性发展的一项具体实践，通过“名厨引领、政企协同、全国推广”的模式，探索中华优秀饮食文化当代传播的新路径。

活动期间，万达酒店及度假村全国门店将同步推出淮扬菜主题宴席、名厨限定菜单、美食品鉴会等活动，以守本味、焕新韵的理念，呈现清鲜平和、匠艺精湛的国宴淮扬风味，让更多食客感受“开国第一宴”的饮食美学与文化自信。

校对胡妍璐