“‘五一’期间跑了几场宴席，尽管相比前几年预订量有所下降，但是在白酒（881273）消费（883434）淡季也算是一个走货的机会。”北京白酒（881273）经销商周扬(化名)说，“这几天基本上提供了几场宴席用酒，酒从百来块的到千把块的都有。”周扬所提及的这种忙碌，其实是今年“五一”期间白酒（881273）消费（883434）的一个缩影。“五一”期间，北京商报记者走访部分终端市场并结合酒水宴席消费（883434）调研发现，假期期间白酒（881273）出货量约五成流向了各类宴席，部分经销商甚至达到七成。尽管当前宴席市场成为支撑白酒（881273）消费（883434）的主要场景，但在这场“宴席独舞”中，价格与场景两个维度发生着微妙变化。
价格分化与“小宴潮”
“今年‘五一’期间宴席市场成为白酒（881273）消费（883434）的主要支撑，但整体宴席预订量还是出现下滑情况。”周扬说道，“除了预订量这一维度与往年有所差别外，价格分化的情况也比较明显。”
据了解，多位酒类经销商表示，与往年相比，今年“五一”期间宴会市场消费（883434）出现“下沉”情况，具体对应产品来看，则是200元以下品牌白酒（881273）成为宴席主力产品。此外，据部分经销商反馈，少数宴席用酒青睐800元以上高端品牌。
中国酒业协会特邀常务理事、香港酒业总商会中国烈酒和葡萄酒委员会主席席康在接受媒体采访时表示，婚宴用酒更重“面子”，以全国性名酒和区域名酒为主，各地主流用酒档次存在差异，如江浙沿海、广东珠三角等，市区以茅台（600519）、五粮液（000858）为主，县城起步用剑南春等名酒；安徽等区域用酒档次低一些，市区以300元以上价位为主，县城则使用200元以上产品；广西、云南等区域用酒档次则更低，主流价位在100—200元。
与价格“哑铃化”同步发生的，是宴席场景规模的变化。相较于往年的大型婚宴、团队宴，今年“五一”期间，无论是宴会还是聚会都呈现“小而美”的特征，与此同时家宴、私房菜聚餐、露营小聚、主题派对等新型场景也快速兴起。
周扬表示，今年配送的宴席很多是小型聚会，从规模上来看基本维持在10桌左右，往年则多为20桌左右。另外，从用酒数量来看，以往每桌备货3—4瓶，如今基本上每桌1—2瓶。
宴席规模缩小，返桌率和用酒量也随之走低。据相关媒体报道，湖北经销商反馈，以前宴席一般能喝掉拿货量的60%以上，现在不仅拿货量更少了，退货量也超过60%。
消费观念迭代与供给逻辑切换
“五一”期间白酒（881273）消费（883434）呈现价格“哑铃型”分化和宴席小型化趋势的背后，是消费（883434）观念变迁与行业供给逻辑切换的“双重共振”。
对于年轻消费（883434）者而言，“悦己”“微醺”的饮酒习惯成为宴席白酒（881273）消费（883434）势头减弱的主因之一。中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷在2026中国酒业消费（883434）新生态构建大会上披露了一组数据，2025年年轻消费（883434）者中每周饮用传统白酒（881273）的比例已跌破30%，而低度酒、新酒饮品牌以超过20%的年增速攻城略地；悦己消费（883434）场景下的酒类购买频次同比增长35%，传统宴请场景增幅不足5%。
消费（883434）需求转变的同时，也引发了消费（883434）场景的转变。此前，白酒（881273）消费（883434）以中高端产品为主，其对应的主要消费（883434）场景多为商务宴请与礼赠。伴随着消费（883434）者需求的转变以及相关政策的引导，这样的消费（883434）场景也发生着变化。据《2025中国白酒（881273）市场中期研究报告》，2025年上半年商务宴请场景的白酒（881273）销量同比下降60%—80%。此外，纵观近年来，在白酒（881273）从传统的“囤货式消费（883434）”向“场景触发式消费（883434）”转变的过程中，众多新兴消费（883434）场景也随之出现。公开数据显示，当下白酒（881273）消费（883434）场景逐渐从正式的商务宴请、节日聚会转向“居家独酌、露营野餐、闺蜜聚会”等更加碎片化的场景。
酒水行业研究者欧阳千里指出，目前白酒（881273）消费（883434）仍高度依赖商务宴请和礼品馈赠等传统场景，并以高度数、高价位产品为主流。而在日常饮酒场景，如居家独酌、朋友小聚及休闲社交等场合，消费（883434）者往往倾向于选择精酿啤酒（884189）、预调鸡尾酒等低度酒饮。
如何应变
面对宴席市场数量微降、场景小型化、消费（883434）理性化的多重变局，酒企和渠道商正在主动应变，寻找穿越周期（883436）的新路径。
中金研报数据显示，2022年白酒（881273）市场规模6211亿元，宴席市场容量2300亿—2500亿元，占规模的40%。此外，细化来看，目前宴席市场规模约2500亿元。其中婚宴占比最高(约50%)，其次为寿宴、升学宴、商务宴请等。
卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏指出，宴席场景在白酒（881273）动销中依然发挥着关键作用。其中，不仅有销量支撑与渠道拓展作用，还包括品牌宣传作用。目前，各大酒企均在发力宴席市场，以拓展业绩增长点，但尚未有品牌处于绝对领先地位。
正是看准了这一机遇，各大酒企纷纷加码场景化营销，试图在宴席市场中抢占先机。据北京商报记者不完全统计，“五粮液（000858）第五届和美文化节暨520超级粉丝节”以“一见倾心，缘定520”为主题浪漫启幕，活动持续至6月30日，聚焦婚恋人群与品牌核心会员，打造沉浸式消费（883434）体验；洋河通过专项政策支持，牢牢卡位婚宴、寿宴、家宴等核心消费（883434）场景，实现了产品在真实消费（883434）中的快速消化；古井贡酒（000596）等企业也在积极探索“轻度化”战略，提出打造“悦己悦人、新潮新风、轻松愉悦”的饮酒新体验，将产品场景从宴席延伸至春日露营、居家小酌等新兴轻社交场景；剑南春则提供“高价值大奖+普惠式红包”的双重激励机制，完成对主流新人的精准触达与高效转化；舍得酒业（600702）开启婚礼季，5月1日—10月31日使用舍得酒作为婚宴用酒有机会赢取亚特兰蒂斯三天两晚入住权益等福利。对此，北京商报记者采访舍得酒业（600702）相关部门，截至发稿，对方未给予回复。
华泰证券（HK6886）研究员吕若晨在接受媒体采访时分析指出，短期看，宴席消费（883434）韧性最强，是当前最为稳固的基本盘，且在部分强经济区域出现“量缩价稳”与散点升级趋势。中长期来看，行业需求有望沿着“宴席消费（883434）低基数修复→商务消费（883434）弹性反弹→宴席消费（883434）与自饮需求升级→投资收藏需求跟随复苏”的节奏稳步恢复，其中，宴席消费（883434）筑基，商务消费（883434）则决定行业向上修复的高度。
面对当前宴席市场的变局，酒企则需要贴近消费（883434）者需求挖掘更多增量空间。业内人士指出，当前酒企要想把握宴席市场变化、提升市场份额，则需顺应消费（883434）者日益重视的“健康饮酒”和“饮用健康酒”的核心需求，锚定健康化赛道。同时，费用的精准投放也将是宴席市场破局的关键。
