泰山财经记者吴太峰

近日，济南薛记炒货有限公司(简称“济南薛记炒货”)注册资本由5000万元减至2500万元，减资幅度为50%。

济南薛记炒货成立于2022年5月，由山东薛记运营管理有限公司(简称“薛记运营管理”)、济南薛记匠心企业管理合伙企业(有限合伙)、济南薛记良心企业管理合伙企业(有限合伙)共同出资成立，三者认缴出资额分别为3350万元、1200万元、450万元。

2024年，薛记匠心、薛记良心两家合伙企业相继注销，公司变更为由薛记运营管理全资控股。

薛记运营管理同样成立于2022年，注册资本为1亿元，由山东薛记食品科技有限公司(简称“薛记食品”)全资控股，后者则是薛记炒货的主要运营及融资主体。

公开信息显示，薛记食品成立于2022年，注册资本4268.29万元，当年公司完成6亿元A轮融资，由美团（K83690）龙珠资本和启承资本共同投资，随后公司进行产品及品牌升级，并加速门店扩张步伐，2024年完成千店目标。

2024年以来，薛记炒货相继注销多家分、子公司，进行整体架构调整。据媒体报道，薛氏(上海)食品销售有限责任公司、薛氏(山东)食品销售有限责任公司、薛氏(南京)食品销售有限责任公司、山东薛氏商务有限责任公司，以及薛记炒货品牌所有者山东薛记运营管理有限公司在南京、济南、上海设立的子分公司出现大量注销。

记者注意到，在零食行业竞争压力加剧，薛记自2024年也将产品定位从高品质调整为有品质、性价比高，并加快横向品类扩张，推出现烤红薯干、现烤猪肉（885573）脯、冰淇淋等产品，甚至还试水了炸货。

而在招聘平台上，薛记食品多个公司正在招聘中餐厨师，岗位职责包括日常中餐菜品的烹饪、炒制、出品，包括大锅菜、小炒；食材预处理、腌制、备菜等。