一条普通的商品鲈鱼

经过30天“禁食健身”

身价从每斤十元跃升至近三十元

身价翻近三倍

在和孚镇的湖州数农大口黑鲈繁育中心，一座以大口黑鲈为核心、今年全面投产的特种水产种苗繁育基地，正悄然改变传统鲈鱼养殖的“游戏（881275）规则”。这里没有外塘的泥泞，不见投喂的热闹，取而代之的是一座座高速运转的工厂化循环水车间，以及一个个“逆流而上”的清水瘦身池。

记者走进生产车间，只见一个个圆形循环水池水声潺潺，水流呈旋涡状高速运转，成群的大口黑鲈逆水顶流、不停游动。令人意外的是，这些待上市的鲈鱼已经近一个月没有进食一粒饲料。

“在无饵料、强水流的‘静养’环境下，鱼为了维持代谢必须持续运动。它们会优先消耗腹腔内蓄积的脂肪，而土腥味主要来源于脂肪中的藻类代谢物——脂肪少了，土腥味自然消失。同时肌肉纤维得到锻炼，肉质变得紧实、细腻、有弹性。”项目负责人沈斌乾指着池中活力十足的鲈鱼解释道，目前基地共配置这样的高效养殖圆桶96个。

这一“清水静养、停食瘦身”的工艺，彻底颠覆了传统“育肥上市”的逻辑。

沈斌乾给记者算了一笔账：“我们从周边养殖户手里收购达到规格的外塘成品鲈鱼，每斤价格稍高于市场主流收购价。养殖户不需要承担后期瘦身和销售风险，每斤还能多赚几块，他们非常乐意合作。”

而收购回来的鲈鱼进入工厂化循环水车间，经过一个月的清水静养，体重虽因脂肪消耗略有下降，但品质实现了跃升。最终的精品鲈鱼，面向上海、杭州等地的农贸批发市场、商超及饭店直供，批发价稳定在近30元每斤，部分特级鱼甚至更高。

相比普通鲈鱼10-15元/斤的行情，“数农”静养鲈鱼的单斤溢价接近20元，售价空间接近传统渠道的三倍。2025年投产以来，基地已顺利完成4-5批次销售，产品全部进入沪杭高端渠道，供不应求，年销售额近千万元。

传统鲈鱼养殖极度依赖外塘季节，秋季集中上市价格易跌，春夏淡季又无鱼可卖。而沈斌乾的“工厂化循环水+池塘生态化”组合模式，实现了苗种可控和成品可储两大突破：室内循环水车间全年可控温、控光、控水质，可反季节生产大规格苗种，确保养殖户任何时间都能拿到健壮鱼苗。收购来的成品鱼在循环水系统中可以分批、分期静养，根据市场行情灵活出鱼，高峰低价时收进来，淡季高价时卖出去，真正实现了鲈鱼的全年均衡供应。

而沈斌乾的蓝图远不止于“倒买倒卖”，他的繁育中心同时承担了大口黑鲈良种保存与选育任务。优质的水花和苗种供应给外塘养殖户，并指导他们按照标准化模式养出“符合瘦身条件”的健康鱼；养殖户养成后，公司再以溢价回购，进入车间进行品质再提升。“苗种→养殖→回收→静养→品牌销售”的全链条闭环，让每一方都受益。

出品:南浔区融媒体中心

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