据云南发布消息，在云南文山州富宁县者桑乡的金坝华侨社区，一道以包菜叶包裹肉馅蒸制而成的家常菜——华侨包菜卷，以其清淡鲜醇、营养健康的特点，成为当地餐桌上备受喜爱的侨乡风味代表。

这道菜的制作讲究食材与工艺的融合。主要步骤包括：

一、处理包菜。将整颗包菜轻烫至菜叶柔软且保有韧性，随后逐片摘下备用。

二、准备馅料。选取新鲜猪肉（885573）剁成细腻肉末，加入香葱、粉丝等辅料（884131），经简单调味后搅拌均匀。

三、包裹蒸制。把调好的肉馅裹入菜叶中卷起，上锅用慢火蒸熟，使菜香与肉香充分融合。

成品的包菜卷口感层次丰富：外层的包菜清甜脆嫩，内里的肉馅软糯鲜香。其做法保留了食材原味，清淡不腻，适合不同年龄人群食用，体现了侨乡饮食中朴素而鲜活的特色。

（资料提供：文山州委宣传部；信息员：谢思思；来源：富宁县融媒体中心；摄影：黄琼斯、吴琪、李亚国、黄光渝）

原文：好味云南丨这个包菜卷，“蒸”鲜～（来源：云南发布）