在云阳，每一根面条都不仅是果腹之食，它是游子心中的“乡愁”纽带，也是面工数年坚守的匠心见证。作为“中国面食美食地标城市”，云阳面工占据了全国鲜面市场超过七成的份额。如今，位于高阳镇返乡创业园的林泉面业引入全自动化生产线，从投料到成品实现机械化生产，产量与效率大幅提升，折射出云阳面业从传统加工向现代生产的坚实步伐。
近日，记者在林泉面业生产车间看到，各类自动化设备（881171）正有序运转。与传统制面车间里工人大量体力操作不同，如今从面粉的投放、搅拌、压延，到切条、上架、烘干，直至最后的打包覆膜，均由机械设备完成，食品安全（885406）与生产效率均得到明显提升。
林泉面业负责人袁祖江介绍：“原来是半自动的，现在慢慢步入了全自动化生产，如果生产线全开，一天可以生产十多吨面条，年产值一千多万元。”
袁祖江与面打交道已有大半辈子，二十几年前，他在新疆做了十多年面条，又从新疆回到云阳做了十多年，地点在变，对这份事业的执念始终未变。在他看来，自动化不是为了替代手艺，而是为了更精准地还原“良心”的味道。他说：“我这一生只做面。做食品就是做良心，每一个环节都要做自己能吃的东西，才能面对消费（883434）者。我们自己吃的都是每天生产的，不会单独做一点自己吃，要对得起消费（883434）者的信任和选择。”
这份朴素的坚守，也凝聚起一个以厂为家的团队。在厂里工作十余年的员工洪明贵说：“我和我媳妇两个人一共干了十一二年了，也算是老员工了，我们现在都是以厂为家。老板和老板娘对我们的工作和生活关心得无微不至。我们作为员工，还是竭尽全力帮老板把这个面厂搞得越来越红火。”
设备迭代，但“家乡的味道”没有变。袁祖江表示，无论是“北、上、广、深”的务工游子，还是场镇上步行前来的老人，认准的都是这份口感。他说：“说起回头客那就比较多了。像过年的时候，‘北、上、广、深’的老乡都带出去，觉得我们这个面吃起来就是跟外面的不一样，就是家乡的味道，他们一带出去就吃一年。场镇上有些老人走路走几个小时来买点，这就表示我们这个产品被他们认可了。”
袁祖江告诉记者，在设备升级、厂房建设方面，政府提供了政策解读与资金支持。高阳镇相关负责人表示，后续厂房改造和扩建等，还将继续提供资金及相关支持。根据规划，2026年高阳镇挂面加工基地扩建项目总投资804万元，其中申请重庆麦制品优势特色产业集群续建资金200万元，业主自筹604万元。项目将整治场地3900平方米，新建生产厂房800平方米，打造特色面文化小院3000平方米，建设全自动晾晒房700平方米，并配套鲜面生产设备、花色挂面及杂粮面生产设备、全自动晾晒设备等。这一系列投入，将进一步提升产能与品质管控能力。
“我爱这份事业，也绝不会放弃这份事业。”袁祖江说，“现在我们云阳的面在全国各地都在发展，又得到了政府的高度重视，所以我们要争口气，把云阳的面做得更好，推向全国，推向全世界。”
