据甘肃发布消息，庆阳市文体广电和旅游局近日发布美食攻略，系统介绍了黄土高原腹地庆阳的特色宴席、经典菜肴与地道小吃，展现陕甘宁交融的饮食文化。
庆阳宴席承载着讲究的饮食文化与千年民俗。镇原老席是市级非物质文化遗产，以“十三花”等摆盘形式和“风搅雪”上菜方式为特色，菜品注重还原食材本味。庆城三角席被誉为陇东“满汉全席”，涵盖37道菜品，工艺繁多。庆阳九大碗则是流水席经典，以九道蒸碗为特色。
当地经典菜肴风味独特。手工臊子面面条细长劲道，酸汤臊子汤肥味美。环县荞剁面以独特剁制方式和麻油辣汤著称。土暖锅食材丰富，以木炭火慢煨，是冬日暖身佳品。环县羊羔肉为“陇东三绝”之首，肉质鲜嫩无膻味。庆阳清汤羊肉汤清味美。正宁豆腐则以洁白细嫩、久煮不碎出名。
庆阳小吃品类丰富，充满市井烟火气。镇原糖油饼外酥里甜，合水糖圈圈有三百多年历史。荞麦面油圈圈、黄馍馍、燕麦柔柔、搅团、糖酥角、粘面等各具特色，体现了粗粮细做、杂粮精制的技艺。
攻略还提示，庆阳尚有众多宝藏餐馆等待食客探索。
原文：庆阳，香绝！（来源：甘肃发布）
