6月9日国际档案日，“千年粤味 何以粤菜——档案里的‘食在广州’”主题展览登陆越秀区北京街道书坊街广场。
本次展览由粤菜博物馆联合越秀区档案局、越秀区国家档案馆共同主办，面向广大市民游客免费开放，并将持续至6月21日。作为国内首家活态传承的粤菜专题博物馆，粤菜博物馆全程深度参与展览策划、内容梳理、场景打造、互动体验设计等全流程工作，让藏在博物馆内、写在文献里的千年粤味，真正走进城市烟火之中。
双馆资源联动，打造流动式粤味文化盛宴
饮食是最鲜活的文化载体，粤菜是岭南文化最具辨识度、最接地气的核心IP。本次展览整合越秀区珍贵档案史料+粤菜博物馆深耕多年的馆藏资源，围绕“千年粤味 何以粤菜”主题，通过“粤菜发展脉络、广州老店名店、广式美味推介、岭南饮食掌故”四大板块的百余件档案，深度挖掘藏在美食背后的城市记忆与人文故事，全方位解锁“食在广州”的深厚底蕴。
本次展览也是粤菜博物馆突破传统展馆固定场域，让文博文化走出场馆、扎根市井街巷的一次生动尝试。不同于常规的馆内静态展览，本次活动以移动式流动展览的创新形式，将馆藏丰富的饮食文化资源、非遗技艺资料、岭南饮食史料带出固定展馆、融入城市街巷，让文博文化轻盈地走进生活烟火中，变成人人可赏、可感、可玩的城市公共文化盛宴。市民游客无需专程到访博物馆，漫步街头就能沉浸式邂逅粤菜文化。
以食为媒赓续文脉，深挖粤味人文底蕴
依托粤菜博物馆丰富馆藏资源及越秀区珍贵档案史料，本次展览以四大特色板块，系统梳理粤菜从秦汉粤菜溯源萌芽，到唐宋融汇成型、明清成熟定型、民国传播鼎盛、当代传承创新2000多年的粤菜演变历程，生动展现粤菜兼容并蓄、守正创新的文化特质。通过场景化、故事化的展陈方式，集中呈现民国“食在广州”早期记载、谭家菜与太史菜食谱、名人饮食书信等稀缺文献，为岭南饮食文化研究与非遗传承筑牢档案根基。
展览全景呈现广州餐饮行业的百年发展史，既展现广州酒家（603043）、陶陶居等存续至今的百年老字号风采，也通过档案复刻还原陆羽居、妙奇香等老牌名店的昔日风貌；同时集中展示市师鸡、太爷鸡等非遗烹饪技艺，虾饺、干蒸烧卖等经典点心及四时老火靓汤，细腻诠释广府美食“清鲜嫩爽、顺时而食”的生活智慧。
不止于风味展示，展览更深挖饮食背后的人文温情。结合名人粤味轶事、美食匠人传奇与经典菜品趣闻，跳出单一美食展示维度，勾勒出鲜活立体的岭南饮食风貌。
古味碰撞新潮，解锁沉浸式逛展新体验
为丰富观展体验、赋能文旅消费（883434），本次展览创新打造沉浸式场景，特设集“非遗、手信、风味、潮流”于一体的特色美食市集，接轨新潮消费（883434）。
展览联动粤菜博物馆“饮茶咩”等热门美食卡通IP，贴合年轻群体审美，让粤菜文化轻松破圈；更集结广式手信、非遗美食等经典风味，同时创新推出岭南特调咖啡、新式广式奶茶等潮流饮品，让千年古早粤味适配当代年轻味蕾。
现场还设置非遗技艺互动展区，邀请资深名厨现场展演广式点心制作工艺，尽显粤菜非遗的精细匠心，让市民游客近距离看见匠心、触摸传统、感受技艺。“观展+打卡+体验+消费（883434）”的全新模式，让逛展不再是单向观看，而是一场可玩、可尝、可感、可分享的沉浸式粤味之旅。
走出展馆，奔赴烟火。这场独特的“何以粤菜”联展，让沉睡在档案里的千年文脉、藏在展馆中的饮食底蕴，走出博物馆、融入市井街巷，让每一位市民游客都能近距离触摸老广饮食的温度与情怀。
未来，粤菜博物馆将持续发挥平台作用，携手各方深挖广府饮食文化内涵，守正创新活化非遗资源，推出更多接地气、有新意的文化活动，持续擦亮“食在广州”城市名片，让千年粤菜文脉在新时代烟火中生生不息、薪火相传。
