为深入了解2026年端午假期海南餐饮业的实际经营状况、消费（883434）特征及行业痛点，海南省酒店与餐饮行业协会针对我省重点餐饮企业和重点商圈开展了抽样调研。本次调研覆盖全省不同区域、规模及业态的餐饮门店，围绕正餐、特色小吃、烧烤、快餐简餐、茶饮甜品及宴会餐饮等多个业态进行统计收集相关信息。根据抽样调查数据显示，全省餐饮门店和重点商圈，客流量和营业额同比分别增长5.3%和4.8%。
一、假日消费活力迸发，
文化赋能日益彰显
据端午假期抽样调查数据显示，70.34%的受访门店客流量超日常水平，景区、商业综合体及特色餐饮门店表现突出，充分承接入岛旅游客流，假日消费（883434）集聚效应显著。
游客消费（883434）调研体现出海南旅游餐饮差异化结构：8.62%的门店客单价大幅提升，特色海鲜、本土风味套餐广受青睐，实现品质溢价增长；29.14%的门店以刚需简餐、轻消费（883434）为主，客单价小幅上涨；45.62%的门店客单价与日常持平，消费（883434）走势稳健；8.62%的门店主打高性价比，承接平价消费（883434）客流。从统计情况来看，超三成门店依托旅游客流完成消费（883434）升级，行业消费（883434）结构持续优化。
不同客群消费（883434）偏好分化明显：长线家庭、毕业游客愿意为海岛特色及民俗宴席付费，拉动品质餐饮增长；短途学生、平价自驾游客侧重性价比，为大众餐饮稳定引流。消费（883434）分层是市场成熟的正常趋势，为各类门店提供差异化发展空间，助力特色、品质餐饮形成核心竞争优势。
二、特色产品转化亮眼，
节庆创新成果丰硕
据端午假期抽样调查数据显示，25.86%受访门店推出本土端午特色菜，依托粽子、海鲜、民俗宴打造在地体验，有效拉动客流营收。亲子家庭套餐以34.48%的转化率位居首位，多人餐、儿童套餐适配三代同游需求，是假日核心增收品类。另有8.62%门店上线风味礼盒、便携伴手礼，打通堂食与零售业态。各类融合本土文化的创新产品，展现海南餐饮深挖地域资源、激活假日消费（883434）的主动探索。
三、旅游客源持续壮大，
自贸红利加速释放
自贸港文商旅融合、离岛免税扩容带动入岛游客持续增长，全岛封关运作后入境旅游热度攀升。据端午假期抽样调查数据显示，受访门店中以正餐、海鲜餐饮等为代表的中高端业态在端午假期中表现稳健，消费（883434）者对品质餐饮的偏好持续加深，反映出餐饮消费（883434）结构呈现积极变化。13.79%的受访门店实现了游客占比的稳步提升，更有3.72%的头部文旅餐饮门店游客占比大幅上升超过30%，省外游客逐步成为海南餐饮消费（883434）的重要增量来源，餐饮行业的旅游属性持续增强，体现了自贸港政策红利向消费（883434）端传导的积极成效。
客流分布存在结构性失衡：市区社区店、县域快餐客源与去年持平，以本地客为主；西线县域小店游客占比略有下降，客流高度集中于景区、商圈门店，城区正餐、县域中小餐饮引流潜力充足。伴随国际旅游消费（883434）中心建设的加快推进，以及境外游客规模的持续扩大，海南餐饮行业在承接境外游客消费（883434）、打造国际美食之都等方面正面临新的发展机遇。
四、暑期预期总体平稳，
市场机遇仍待把握
展望暑期市场，超过七成门店对暑期经营抱有信心。应当看到，暑期本就是海南旅游的传统旺季，伴随亲子游、研学游、避暑旅居等需求的集中释放，以及自贸港封关运作后消费（883434）红利的持续兑现，海南餐饮市场具备坚实的基础和充足的潜力。与此同时，行业在快速发展中也面临一些成长中的阶段性挑战，有待行业企业在发展中逐步完善和解决。
五、展望
2026年端午假期海南餐饮消费（883434）呈现鲜明特征，既有政策层面的推动，也有市场需求的演变：从政策端看，自贸港文旅、离岛免税红利持续释放，政府相关部门加大对外推介，打通展会、观光、购物消费（883434）链条，实现展会流量向消费（883434）增量转化；节庆活动常态化，为商圈、景区餐饮引流，强化餐饮旅游属性，利好品质餐饮与本土特色业态。但文商旅、免税联动机制尚不健全，红利传导不均衡，门店客流营收分化明显。需求端，短途、家庭、毕业游集中爆发，游客愿意为海岛民俗、海鲜体验付费，推动消费（883434）分层升级。不少中小餐饮商户缺乏特色节庆产品与差异化营销，仅靠平价刚需，难以承接旅游客流。
基于此，建议广大餐饮企业把握以下发展机遇：
产品端：深挖海南本土特色，围绕节庆民俗、特色食材打造专属餐饮IP；搭建高、中、平价分层产品矩阵，适配家庭聚餐、游客体验、本地刚需等场景，拓展堂食、外卖、零售多元经营模式。
运营端：优化时段运营，推出下午茶、轻食优惠盘活日间淡季客流；联动劳务机构储备旺季临时人力，灵活用工降本增效，夯实服务保障。
营销端：实施差异化布局，景区店主打海岛沉浸式民俗体验，街边店深耕社区家宴巩固客群，农家乐打造亲子田园业态。依托短视频、直播输出美食内容，线上预售锁客，弱化低价团购引流，稳步提升品牌价值。
长期来看，海南自贸港文商旅融合发展将持续拓宽海南旅游餐饮增长空间，消费（883434）品质化、特色化、国际化升级是确定趋势。海南餐饮行业正站在高质量发展的新起点，唯有坚持品质为本、文化为魂、创新为翼，方能在自贸港建设的时代浪潮中抢占先机、赢得未来。
