■本报记者施本允
记者近日获悉，近年来，浙江省瑞安市曹村镇依托深厚的文化底蕴与生态资源，以“食安+共富”为发展密码，用一碗面、一袋米、一桌宴打通从田间到餐桌、从作坊到景区的全产业链，成功走出了一条独具特色的乡村振兴（885705）路。
升级改造家庭作坊
作为传承200多年的非遗美食，曹村“进士索面”曾因家庭作坊分散、标准缺失、监管难等困境发展受限。为破解这一难题，曹村镇联合瑞安市市场监管局全面推进12家索面作坊升级改造，实施“一坊一策”，实现生产生活分区及“三防”设施全覆盖。
在食品安全（885406）监管方面，当地创新引入阳光作坊模式，通过加装智能监控与温湿度传感器（885946），实现加工、晾晒、仓储全流程线上可视。同时，建立村级共享快检实验室，年均检测超1000批次，产品合格率从87%跃升至100%。依托统一品牌、标准、原料、包装、销售的“五统一”模式，如今“进士索面”年产值突破2000万元，品牌溢价提升30%，带动80名村民家门口就业、户均年增收4.2万元。
打造乡村博物馆
如果说阳光作坊是索面产业的“幕后”，那么位于东岙村的进士索面馆则是“台前”的沉浸式体验场。该馆总建筑面积达1020平方米，2025年获评浙江省乡村博物馆。馆内打破传统展陈模式，不仅设有索面发展历程基本陈列，还开辟了索面制作体验区，游客可以现场体验非遗技艺。结合宋韵瓯风的场景布置与直播带货等新业态，这里已成为游客争相打卡的网红地标。
此外，曹村深挖进士文化，推出“鹿鸣乡宴”“进士及第筵”等特色宴席。2024年代表温州亮相“味美浙江.百县千碗”活动，并于2025年受邀参与温州美食进京活动，将一碗面、一座馆成功串联成一条文化产业链。
老粮仓“变形记”
在曹村天井垟，万亩富硒良田稻米曾因分散经营、没有品牌难以卖出好价。为此，当地将闲置老粮仓改造为进士粮仓综合体，推动农产品（850200）从初级加工向农文旅融合转型。游客在此不仅可以研学“两稻一虾”生态轮养模式、感受绿色标准管控，还能打卡稻田迷宫、向日葵（300111）花海等四季大地景观艺术。
如今的进士粮仓综合体年吸引游客超5万人次，推动当地农产品（850200）增值25%。值得一提的是，在第15届中国国际园林博览会上，该综合体被设为乡村园林分会场，以“安居乐野，有点田”为主题，打造出集生态宜居、文旅农融合于一体的乡村示范样板。
从传统粮仓到网红打卡地，曹村正以“食安+共富”的生动实践让千年耕读文化在乡村振兴（885705）的时代浪潮中焕发新生。
