黄淮平原，麦浪翻滚。安徽淮北，街头巷尾最寻常也最暖心的便是那一碗热气腾腾的烫面。站在锅旁，只见滚沸的大骨高汤迅疾一“烫”，不一会儿，带着热气和香味的面条便新鲜出炉，入口筋道爽滑、汤醇味厚。
烫面是淮北的传统面食，属地方代表性小吃，最早可追溯至唐代，后来逐渐在皖北老百姓的餐桌上流行起来。“小吃也能做出大文章。”淮北旭源食品有限公司负责人黄旭远说。这家聚焦烫面小吃、目前已发展为集面粉生产、加工、存储及产品研发于一体的企业，曾一度困在“手工作坊”模式里，想扩产却缺资金、缺标准。
习近平总书记指出：“一个地方发展要有一定速度，更要注重质量和效益，其中因地制宜、突出特色很关键。特色就是优势，就是潜力。”
源于淮北市井的烫面，就是当地打造地方特色产业的着力点之一。2025年，《淮北市产业扶持政策清单》首次将“支持淮北烫面高质量发展”纳入政策清单；同年7月，《淮北烫面产业高质量发展行动方案》正式印发，配套四大专项方案，形成“1+N”政策体系。中国人民银行淮北市分行单列1.7亿元服务业再贷款专项额度，将烫面餐饮等就业容量大的行业列为重点支持对象，同时联合市财政局、农业农村局等部门，用好央行政策工具低成本资金、产业扶持、财政奖补等政策红利，构建“货币政策工具+银行贷款+财政贴息奖补+融资担保+政策性保险”协同发力机制。
政策从“碎片化”走向“体系化”，为这碗面画出了清晰的发展路线图。
更可喜的是，金融活水还沿着产业链，从餐饮环节流入加工环节。中国人民银行淮北市分行深入推动“乡村产业振兴共同发展计划”，引导金融机构围绕烫面产业链上下游开展“链式”服务，将原料种植、面粉加工、生产销售等一应环节囊括其中。当地金融机构陆续推出“烫面贷”“粮贸易贷”等创新产品。截至5月末，当地金融机构累计为相关企业授信44.1亿元，支持市场主体超400户，覆盖淮北旭源食品有限公司等一批核心加工企业。为破解部分民营中小微企业缺乏传统抵押物的融资难题，当地加快推广应用资金流信息平台，让企业的流水记录变成融资“金名片”，企业凭真实经营数据获得支持。今年一季度，全市金融机构据此发放贷款21.09亿元。融资成本压降也为企业减负前行出了一把力。今年前4个月，全市小微企业贷款加权平均利率同比下降0.37个百分点。
随着低息贷款落地，产业研究院成立，“政产学研营”协同机制打通堵点，困扰黄旭远的难题被一一化解。“县里还带我们去浙江、云南看产业发展，一去就感受到小吃的巨大潜力。”他说。淮北旭源食品有限公司目前已形成桶装冲泡型、免泡发速煮型等产品矩阵，2025年销售额3450万元，同比增长72.5%。
产业要做大，不能靠单打独斗。濉溪县创新设立“淮北烫面一件事”专窗，将12个部门的审批事项归并整合，办理时限由最多28个工作日压减至5个工作日以内。2026年一季度，投资1亿元的景盛食品项目投产，1.08亿元的凯晟面制品加工项目开工，1.05亿元的烫面产业一体化项目签约落地。
这碗面，正“烫”出一个加速崛起的产业。
做了30年烫面加工的王明龙，投资近300万元建成3000平方米的标准化新厂区，今年3月销售额达50万元，全力冲刺全年1000万元目标。“这么多年，党和政府一直在为咱想办法、出实招。只要肯干，就有奔头。”王明龙说。
2026年5月8日，淮北市召开烫面产业发展专题会，强调以“一面之缘”认识淮北，推动市场走向“四面八方”，产品创新“别开生面”，做大做强“独当一面”。截至目前，全市烫面全产业链产值突破3.2亿元，集聚生产主体11家、餐饮服务门店294家，抖音话题累计播放量超1.2亿次。
从街头小吃到亿元产业，产业发展没有捷径，关键是把准方向、踏实前行。淮北金融业的实践印证了一个朴素的道理：树立和践行正确政绩观，就是要把“为民造福”落到实处。
