“老板，来二两螺蛳粉，加辣加鸭脚。”“打包两份，全套配料。”在广西柳州的街头巷尾，这样的点餐声此起彼伏。
柳舟三轩螺蛳粉白沙分店，烟火气氤氲升腾，店员动作娴熟，将泡好的米粉、鲜嫩的青菜放入滚水烫熟，以青菜铺底、米粉铺陈，依次添入各式特色配料，最后浇上一勺熬煮十余小时的醇厚螺蛳汤底和些许红油。一碗闻着微臭、入口鲜香、层次丰富的地道螺蛳粉，就此端到食客面前。
近年来，这座“山水城市中工业最强，工业城市中山水最美”的西南重工业城市——广西柳州，因为一碗令人“上头”的螺蛳粉红遍海内外。
螺蛳粉闻着臭而吃着香的层叠滋味是如何达到的？精妙之处就在于制作者对食材的讲究与恰到好处的工序运用——制作干米粉时，淀粉和大米的比例需精准调控；炸腐竹看似简单，油温控制不好炸出来既不金黄又不脆口；酸笋腌制需将竹笋配上泉水装进陶罐中静待自然发酵……
这份打磨食材、熬煮风味的匠心，与金融赋能产业、深耕实体经济的初心不谋而合。建设银行（601939）柳州分行立足地方特色产业优势，以多元精准的金融服务为“佐料”，为柳州螺蛳粉全产业链提质升级、扩容增效“增香提味”，助力小小米粉蝶变为千亿元级特色产业。
柳州市好欢螺食品有限公司（以下简称“好欢螺”）是最早一批销售预包装螺蛳粉的企业，也是建设银行（601939）柳州分行依托供应链开展金融服务的企业之一。品牌创始人、广西非遗螺蛳粉制作技艺传承人张晓献将一间只有10平方米的街边小店发展成拥有31200平方米厂房的企业，从“现煮堂食”到通过线上渠道销往全世界。
“品牌做得响，目标自然就更远大，地方的就是全国的，民族的就是世界的。理想和抱负的实现总得有靠得住的后盾，背靠国有大行，我们有信心让小小一碗粉从‘网红’到‘长青’。”张晓献感慨道。
近年来，建设银行（601939）柳州分行根据企业上游原材料种植养殖、生产加工等市场主体经营特点和融资需求，以“好欢螺”为核心，运用“e信通”供应链产品累计向其产业链上游企业投放供应链贷款4000万元，全力助企突破发展瓶颈。
一碗厚重浓郁的螺蛳粉囊括了米粉、酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、葱花、螺蛳等多种原材料，缺一不可。助力螺蛳粉产业由百亿元级向千亿元级进军，还需要向产业链上游配置更多的金融资源。
柳城县太平镇太平村的螺蛳粉豆角种植示范基地，共种有240多亩豆角，销路不愁，唯独从种植到采摘所需的土地租金、人工护理、水肥等开支，往往容易出现流动资金紧张，说不清楚什么时候就会为钱所困。在春季由柳城支行与柳城县太平镇开展的整村授信签约仪式上，农户覃明利向客户经理诉说了难处。
“咱们的螺蛳粉现在这么火，岂能让这些问题难住咱农户的生产。您放心，建行有办法！”在该支行客户经理推荐下，覃明利通过“八桂种植贷”顺利获得40万元贷款。
针对种植农户的急难愁盼，建设银行（601939）柳州分行以“整村授信”为抓手，在田间地头编织起“乡村振兴（885705）+金融”的便民服务网，为螺蛳粉原料产业发展输送源源不断的金融活水。截至目前，该分行向产业链上游的豆角、竹笋、木耳、葱花等原料种植授信已超8000万元。
2014年，第一家生产袋装螺蛳粉的企业诞生，此后，柳州陆续出台一系列有关螺蛳粉生产标准和发展规划，并专门创设螺蛳粉产业园，使螺蛳粉从“现煮堂食”变身可以快递的“袋装速食”，走上工业化之路。
如今，作为远销全球的特色美食，柳州螺蛳粉已经发展成为年销售收入达数百亿元的全产业链产业。在跨越式发展的背后，建设银行（601939）柳州分行持续用“金融佐料”精心烹制着这道城市风味。在金融助推下，“小米粉、大产业”的柳州奇迹仍在续写，这道特色味道将持续香飘全球。
