7月28日，江苏峻阳兄弟食品科技新工厂在徐州正式投产。开业典礼现场，峻阳兄弟与阿里农业生态品牌“一米八盐中甜”联合发布了两款战略合作新品——与全季酒店联名的“益生菌唤醒早餐系列”以及与蔡澜IP联名的“益生菌发酵圆白菜黑猪肉（885573）锅贴”。
全季酒店代表杨进先生、1米8盐中甜品牌代表陈威总经理、廖晨夙女士、峻阳食品董事长傅振军、总经理丁德峰、工厂厂长吕冲
这标志着盐中甜“新一代酸菜”及植物基益生菌直投式发酵技术首次进入肉制品（884123）与面点领域，标志其从佐餐配菜向主食核心配料完成了一次关键延展。
一场“技术派”与“实战派”的联姻
峻阳兄弟食品科技是一家扎根肉制品（884123）与米面制品赛道的食品企业，新工厂按照现代化SC标准规划建设，配备标准化生产车间、专业化验检测、恒温仓储和完整冷链体系，具备规模化、标准化的面点与肉制品（884123）生产能力。
而盐中甜的技术底盘来自南昌大学谢明勇院士团队，该技术曾获国家科学技术进步二等奖。简单来说，就是用“做酸奶的逻辑做酱菜”——通过精准筛选的植物基益生菌替代高盐控制发酵，48小时即可完成传统数月发酵周期（883436），全程不产生亚硝酸盐，无需添加防腐剂，并实现零高盐废水排放。
“双方的合作不是简单的买卖关系，而是从产品定义阶段就绑在一起的深度共创。”盐中甜方面表示。从产品概念到配方设计，从工艺打磨到品控标准，双方团队历经多轮研发测试，最终让发酵蔬菜与肉制品（884123）、面点在风味与质构上形成了稳定的融合方案。
一米八食品科技COO陈威发言
“以前用传统腌酱菜做馅料，咸度要靠老师傅手感，批次之间总有偏差，而且消费（883434）者对健康问题比如亚硝酸盐越来越在意。用盐中甜的发酵蔬菜，所有的参数都可以量化，馅料配方稳定了，口味统一了，我们真正实现了标准化。”峻阳兄弟研发团队在复盘共创过程时表示。
江苏峻阳食品有限公司董事长傅振军发言
此次发布的两款产品，正是上述共创过程的直接成果。与全季酒店联名的“益生菌唤醒早餐系列”包含紫甘蓝春卷、酸菜猪肉（885573）小笼包、紫甘蓝盒子三款产品；与蔡澜联名的“益生菌发酵圆白菜黑猪肉（885573）锅贴”则将发酵圆白菜与黑猪肉（885573）结合入馅。两款产品均以发酵蔬菜替代传统腌渍菜入馅，在保证风味层次的同时实现了减盐、无添加。两款产品预计在八九月份陆续在全国门店上市。
技术延展：从佐餐配菜到主食核心配料
过去一年，盐中甜已经凭借“新一代酸菜”成功渗透进海底捞（HDL）酸菜鱼锅底、统一满汉大餐酸菜牛肉面、夸父炸串拌饭等国民级餐饮场景，验证了其在餐饮和速食领域的适配能力。
此次与峻阳兄弟的合作，更是将“新一代酸菜”的技术触角延伸至肉制品（884123）与面点领域，实现了从佐餐“配角”到主食“主角”的跨越。从酸菜鱼到小笼包，从炒米粉到锅贴，盐中甜的技术底盘正在覆盖更多日常饮食场景。
峻阳兄弟方面表示，后续双方将在产品联合研发、食材配套供应、新品共创、渠道资源共享等方面持续深化合作。食品安全（885406）是两家企业共同坚守的底线，双方将统一品控标准、严格管控全流程，合力打造让市场认可、让消费（883434）者放心的优质产品。
左：1米8盐中甜品牌代表陈威总经理中：蔡澜品牌代表熊佳英总经理右：峻阳食品董事长傅振军
作为新兴的农业科技品牌，盐中甜将深化与头部食品企业的共创合作，将健康、安全、美味的新一代发酵蔬菜深度融入千万家庭的日常厨房，真正成为备受消费（883434）者信赖的国民餐食新选择。
