为切实做好中共兰州市委十四届十四次全会期间食品安全（885406）保障工作，确保与会人员饮食安全，近日，兰州市市场监督管理局提前介入，组织保障人员对承担本次会议餐饮保障任务的市机关事务管理局食堂开展了保障前期评估，重点围绕食材采购、加工流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，督促属地巡查保障人员环环落实、见行见效。
监管人员深入食堂加工间、食品库房及备餐区域，对食品原料采购索证索票、进货查验、仓储管理、从业人员健康管理等环节进行了全链条审查。在餐饮具清洗消毒环节，执法人员重点查看了消毒设备运行状况、消毒温度与时间记录等规范流程落实情况，要求食堂必须严格落实清洗消毒流程，确保餐饮具卫生达标。针对食品留样环节，核对了留样冰箱的专用性、留样量是否达标(净含量不低于125克)、留样标签信息是否完整及留样时间是否规范(冷藏保存48小时以上、冷藏0-8℃)，督促食堂专人负责、上锁管理，确保问题可追溯。
全会食品安全（885406）保障工作容不得半点马虎。要求巡查保障人员务必强化责任意识，对发现的问题实行清单式管理，能当场整改的立行立改，不能当场整改的明确时限、跟踪复查，坚决做到“问题不整改不放过、隐患不消除不放过”。同时，要严格落实食品安全（885406）“两个责任”，推动“日管控、周排查、月调度”工作机制落地见效，充分发挥“互联网+明厨亮灶”平台作用，实现后厨操作实时可视化监控，确保监管无盲区、无死角。
