8月1日，2026年世界奶业大会在内蒙古自治区呼和浩特市开幕，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”牌匾和奖杯。
授牌仪式上，国际食品科技联盟执行主席帕维尼.奇纳乔蒂致辞表示，呼和浩特依托乳业（885462）国家技术创新中心等高水平科研平台，携手龙头企业，在乳清蛋白高效加工、绿色提取等领域取得一系列达到并超越全球最高标准的突破，产业链总价值已超过400亿美元、位居全球首位，展现出面向未来的“中国样本”。
呼和浩特背靠大青山，南临黄河，平坦开阔的土默川平原土层肥沃、水源稳定、光照充足，为大规模种植玉米（885811）、苜蓿等青贮饲料提供了绝佳条件。这里年平均气温仅7摄氏度左右，恰好为奶牛提供了舒适的“天然空调（884113）房”；巨大的昼夜温差，有助于奶牛产出高质量的乳脂和蛋白质——这些得天独厚的自然条件，成就了北纬40度黄金奶源带的美誉。
然而，仅有自然禀赋并不足以成就一个产业。2000年，呼和浩特在全国率先实施“奶业兴市”战略，将乳业（885462）定为全市第一支柱产业，逐步构建起覆盖饲草种植、良种繁育、规模养殖、乳品（884125）加工、物流运输、市场销售的全产业链扶持体系。
如果说自然禀赋是起跑线，科技创新则是呼和浩特冲刺“世界乳都”的核心引擎。
走进乳业（885462）国家技术创新中心，各类精密仪器昼夜运转，科研人员穿梭其间。这里集聚了我国顶尖乳业（885462）科研团队。
会议期间，乳业（885462）国家技术创新中心发布2026年度十大科技创新成果，范围贯通奶牛育种、精深加工等全环节，有2项国内领先、5项国内首创、3项全球首创。
中国工程院院士、中国农业大学教授任发政介绍，乳业（885462）国家技术创新中心核心使命是打通从“1到10”的关键环节，解决科研成果产业化的“最难一公里”，确立“中国奶牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备及中国品质”五大战略目标。
“创新是奶业高质量发展的第一生产力。”伊利集团高级执行总裁刘春喜告诉记者，伊利在全球建立了15个创新中心，牵头建设了乳业（885462）国家技术创新中心，将全球顶尖的创新资源注入国内产业链。在良种培育、低碳养殖、菌株研究、乳功能成分挖掘与分离、可持续包材等领域持续攻坚突破。
创新不止于实验室。会上，中国(全球)乳业（885462）数纽中心、全球乳业（885462）高质量数据集工厂建设启动。其中，乳业（885462）数纽中心以“数据集工厂”模式，建设涵盖数据采集、汇聚融合、清洗处理、数据标注、质量评估、数据运营六大核心模块的加工生产一体化平台，构建覆盖预训练数据集、指令微调数据集、强化学习偏好数据和基准测试数据集四类标准化数据集体系。
当前，国内乳制品行业正处于转型升级的关键节点，市场逻辑发生了深刻变化。
刘春喜认为，在消费（883434）端，目前，大众消费（883434）理念持续升级，不再局限于基础饮用需求，更加青睐高品质、天然健康、功能细分的乳制品，对产品的营养属性、专属场景适配性、安全品质提出了更高要求。在产品结构层面，行业整体告别同质化大众产品主导的格局，加速向高端化、精细化、多元化方向调整，各类功能性、细分场景化新品持续涌现。从市场竞争方面看，行业彻底告别粗放式规模扩张的竞争模式，竞争核心从产量、价格比拼，转向产品品质、科技创新、品牌价值、全产业链实力的综合维度较量，行业集中度持续提升，头部企业的综合优势进一步凸显。
面对这一变局，呼和浩特给出了系统性的解决方案。在消费（883434）端，针对消费（883434）者对营养属性和场景适配性的高要求，当地企业不断推出功能性、细分场景化新品。在生产端，依托伊利现代智慧健康谷等标杆性园区，智能化、绿色化生产水平大幅提升。在产业链协同方面，通过乳业（885462）数纽中心等赋能，全行业正逐步实现数据驱动的精准决策。
