本报南宁讯(陈昊记者顾艳伟)近日，广西壮族自治区市场监管局结合广西卫健部门通报的今年上半年广西食品安全（885406）风险监测情况，召开食品安全（885406）风险专题研判会，组织专家集中会商研判，分析当前肉与肉制品（884123）、餐饮食品监管短板，研究部署风险防控任务。
今年上半年，广西壮族自治区卫生健康委员会在南宁市、柳州市等地开展了肉与肉制品（884123）、餐饮食品等重点品种的风险监测，部分样品检出致病菌，其中蜡样芽孢杆菌占比较高，金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌占比较低，异常样本占比总体较低。
经专家综合研判，目前，广西肉与肉制品（884123）、餐饮食品等食品安全（885406）风险基本可控，全区食品安全（885406）形势总体平稳。但是，当前餐饮食品安全（885406）监管仍有薄弱环节，散装即食肉制品（884123）相关微生物判定标准不够完善，从业人员动态健康监管存在短板，肉毒梭状芽孢杆菌监测能力有待补强，真空包装自制肉制品（884123）仍存在潜在风险，需要持续加强监管。
广西壮族自治区市场监管局相关负责人表示，将聚焦重点业态、重点场景，以常态化风险研判引领精细化监管治理。针对监测涉及的食堂、餐饮门店等重点点位开展跟踪抽检，严格规范采样流程，聚焦加工流程、生熟分区、人员操作等关键环节，重点对贵港市、横州市等受灾地区开展监督抽检和风险抽检，扩展检测项目，全面分析排查风险隐患。另外，主动对接卫健部门核实风险溯源信息、完善判定参考依据。借鉴先进地区经验，稳步推进广西餐饮非预包装即食食品微生物限量地方标准立项工作，由食安办统一发布食品安全（885406）风险提示，规范行业生产经营行为。同步开展食品安全（885406）科普宣传，引导经营主体规范操作、消费（883434）者科学消费（883434）。
