中国日报网淮安9月3日电9月1日，“活力中国调研行”江苏主题采访活动走进江苏省淮安市盱眙县，探访这座“中国龙虾之都”如何以小龙虾串联起从养殖技术到文旅消费（883434）的完整产业链。
“春天有虾，冬天也有虾。不管什么时候来盱眙，都能吃到活蹦乱跳的小龙虾。”盱眙尅街负责人谢彪自信说道。
这份底气，来自实打实的养殖技术。温室大棚、传感器（885946）监测、种草净水、南北地域温差育苗、“盱眙1号”新品种研发……每一个细节都琢磨透了。虾苗北上东北，也南下海南，东西南北跨区域合作，错峰上市，既填了市场空档，也让全年供应不断档。
光有好虾还不够，还得有酣畅淋漓的吃虾氛围。2024年6月，改造后的尅街正式开街营业。在盱眙方言里，“尅”就是吃，大口吃、痛快地吃。80多家龙虾店铺汇聚于此，一年接待200多万人次，六七月份一天更是有几万人涌入，本地人吃得痛快，外地游客也专程赶来，就为这一口地道“尅虾”的爽快。
