今日，“西贝被曝将彻底倒闭”冲上微博（WB）热搜。
这源于博主“理记”发文爆料，称西贝或将在两三个月内彻底倒闭。
他还透露，西本创始人贾国龙将个人承担绝大部分债务、放弃股份，仅保留约100家盈利门店交由员工自营，力争维持3000至4000人的生计；目前已有超万名西贝员工下岗，关店数量200余家。
凤凰网《公司研究院》联系西贝客服，工作人员表示，目前全国门店均正常运营，品牌会持续做好产品与服务，坚守品质，呼吁公众理性看待网传消息。
而针对“两三个月倒闭”的传闻，该客服称没有收到通知。
去年9月份“预制菜（885951）风波”后，西贝门店客流出现断崖式下跌。
贾国龙曾透露，2025年11月，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。
为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店(占总数约30%)。窄门餐眼数据显示，截至9月10日，西贝全国范围在营门店为226。
压力之下，贾国龙提出了“关一部分、转一部分、保留一部分”的思路，保留核心商圈的优质门店，关掉低效门店，另有一批存量门店直接改造为新品牌，用更低客单价切入大众餐饮赛道。
“天边”系列正是这一思路的产物。
凤凰网财经《公司研究院》了解到，2026年3月，主打砂锅焖面的“天边砂锅焖面”首店落地北京，人均40到60元，门店大多由原西贝老店改造而来，最快一周就能完成换牌重启。不足半年时间，这个品牌已经在全国十余个城市开出近30家门店。
8月7日，“天边”系列第二个品牌“天边羊多”在北京开出首店，主打鲜羊料理，开业首日便出现排队现象。按照规划，这个品牌将先打磨单店模型，再考虑规模化复制。
在西贝的盘算里，新品牌既能盘活闲置的门店资产，也能分流部分富余员工，用轻资产模式寻找第二增长曲线。主品牌守基本盘，新品牌谋增量。
只是，这一自救并不顺利。
近日，“天边砂锅焖面”呼和浩特园艺所门店暂停营业，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多”门店。
