西贝内部人士：目前全国门店均正常运营。
9月19日，“西贝被曝将彻底倒闭”的话题登上热搜。
对此，西贝内部人士对证券时报记者回应称，目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客，也恳请大家理性看待网络信息。
另外，19日晚间，证券时报记者致电西贝北京六里桥门店。门店工作人员称，门店正常营业，不少家长带孩子到店用餐。
据了解，近段时间，西贝也在积极进行调改并试水新品牌。今年暑期，西贝上线儿童餐安心档案服务，消费（883434）者点餐时在小程序中可一键查阅儿童餐食材信息、烹饪流程等核心内容，实现餐品全程公开、透明、可追溯。
8月5日，在西贝创始人贾国龙探索“天边砂锅焖面”之后，定位“鲜羊料理”的新业态“天边羊多”于8月7日在北京开出全国首店。
不过，近日，据中新经纬报道，贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”呼和浩特园艺所门店暂停营业，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多”门店。
对此，西贝内部人士表示，“本次属于单店规划调整，天边砂锅焖面全国其余门店均正常经营，我们会持续打磨产品与服务。”
自去年9月预制菜（885951）风波以来，西贝已展开长达一年的经营调整。从优化菜品工艺、推出降价优惠券，到收缩门店规模、试水新品牌，改革动作持续加码，调整边界不断拓宽。
贾国龙曾表示：2025年9月至2026年3月，西贝预计累计亏损超6亿元。当时西贝计划在一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。窄门餐眼数据显示，截至9月19日，西贝全国范围在营门店为226家。
