10月1日，费大厨辣椒炒肉在杭州城北万象城再开新店。开业当天，店内人气火爆，等位队伍排起长龙，成为假期里的热门餐厅之一。至此，费大厨在杭州的门店数已达12家。
对于杭州市民而言，这道以黑猪肉（885573）搭配专业大厨现切现炒的辣椒炒肉，早已不是陌生的味道。作为近年来中餐连锁领域的代表品牌之一，费大厨凭借这道讲究火候与食材的湘菜小炒，从湖南走向全国，目前全国门店数已突破220家。在餐饮消费（883434）日益注重品质与体验的当下，其坚持全直营、不开放加盟的模式，以及“只堂食不外卖”的运营策略，让不少食客表示“吃得放心”。“就是冲着大厨现炒来的，感觉比预制菜（885951）更有锅气和温度。”一位正在等位的市民告诉记者。
在国内市场稳步扩张的同时，费大厨也在尝试将中国小炒带向海外。据悉，其美国首店已在加州圣地亚哥开业，国内同款火爆场景在大洋彼岸热闹上演，排队两三个小时已成常态。当外籍员工学习中式上菜仪式，把“你好，你好”喊到了美国，中餐出海的文化自信也由此展现。费大厨正以直营模式和“专业大厨炒”的标准化能力，让中国小炒以更自信的姿态走向世界。
