本报福州讯(记者张文章)近日，福建省商务厅、省发改委、省市场监管局等9部门联合印发《关于进一步加快新闽菜创新发展的若干措施》(以下简称《若干措施》)，从做强山海融合特色赛道、全域推广、丰富消费（883434）场景、出省出海、优化发展保障5个方面提出多项具体举措，推动新闽菜创新发展。
《若干措施》提出，做强新闽菜山海融合特色赛道。发挥福建山海融合资源优势，打造海鲜美食产业标杆，做优山珍特色美食品牌，发展壮大特色小吃产业，推动佛跳墙、姜母鸭、河田鸡等地域美食规范化发展，形成山海呼应、互补发展的产业格局。
加强新闽菜大众化推广工作，深化“一县一桌菜”品牌建设并力争实现县域全覆盖，发挥泉州“世界美食之都”的引领带动作用，支持餐饮企业对标知名美食榜单，持续提升新闽菜的知名度和美誉度。
支持各地统筹历史文化街区、文旅景区、滨海沿线等空间打造复合型消费（883434）载体，常态化开展“八闽美食嘉年华”、海鲜美食季、啤酒（884189）嘉年华等活动，提升烟火气。推动适时发放“福建有口福”餐饮消费（883434）券，联动“闽超”等赛事和文旅消费（883434）节点，打通观赛、逛景、品美食消费（883434）链路，进一步丰富新闽菜消费（883434）场景。
发挥“闽企出海”平台作用，帮助企业布局境外市场；推动预制菜（885951）产业规范发展，依托重要展会等平台拓展国际市场；强化品牌文化传播，用好“福建有口福”新闽菜宣传专区，做好优秀视听作品宣传推广，鼓励创作美食题材微短剧。
福建省相关部门将加强人才队伍建设，推动开展烹饪技能培训，完善企业内部人才培养激励机制；创新举办新闽菜技能竞赛，形成省、市、县三级赛事格局；强化行业管理自律，抓好安全生产、制止餐饮浪费、禁止使用假劣肉制品（884123）等工作；加大金融支持力度，落实国家服务业贷款贴息政策，畅通融资渠道，做好企业上市孵化培育。
