中国发展网讯 发达面粉集团地处鲁北平原，是德州市夏津县的一家本土企业，从1995年7间平房的小磨坊起步，到今天在北京、郑州、济南、德州、夏津、武城、平原、聊城、枣庄、潍坊、威海、佛山（883403）、江苏拥有17家子公司的企业集团，日加工小麦11000吨、日加工挂面800吨，形成了面粉、挂面、速冻食品、烘焙食品、休闲食品（884233）、全谷物食品等8大类1600多个单品的产品体系，成为中国粮食加工业十强企业、农业产业化国家重点龙头企业、国家粮食应急保障企业。集团年小麦加工能力达到300万吨，客户遍布全国2000多个城市，并参与了小麦粉国家标准、小麦专用粉国家标准的制定。
聚焦主责主业，在服务“齐鲁粮仓”建设上做实底盘
山东粮食产业总产值连续多年稳定在5000亿元以上、稳居全国首位，粮食深加工产能快速扩张，这是发达面粉敢投、敢扩的最大底气。
把产能做实，把应急保障的责任扛住。集团日加工小麦11000吨，按每人每天消耗一斤面粉计算，一天的产能可以保障1600万人一天的主食用量。作为国家粮食应急保障企业，这个产能不只是经营指标，更是应急保障的底数。
把“就地取材”做深，把物流成本降下来。同一地市、同一品种的小麦内在品质也不一样，只有就地加工，才能把不同品质的小麦用在对的地方。生产基地就近收粮、就近加工、就近供应，既减少了跨区域调运的“跑冒滴漏”，也降低了产业链整体物流成本。
把政策机遇用好，把设备更新落到实处。国家、省推动粮油加工（884010）设备更新、粮食流通提质增效项目的政策，集团是最直接的受益者。近几年，发达面粉对制粉车间的磨粉机控制系统、原粮输送系统、清理工艺陆续实施升级改造，不断增强了发展的信心。
坚持创新驱动，在“粗放初级加工”向“精深高端制造”转型上找出路
面粉行业门槛不高，竞争最激烈的时候全县上百家面粉厂，发达面粉能走出来，靠的就是一句话——依靠科技创新提升面粉品质，依靠产品品质赢得市场。
把研发平台建在企业里。集团建有国家小麦加工技术研发分中心、山东省（发达）小麦精深加工工程技术研究中心，设有6个研发小组、上百名专业研发人员，与国家粮科院、河南工业大学、天津科技大学等建立了长期合作。
把产品做到“专”和“精”。高蛋白面粉，是一个典型例子。高蛋白面粉主要提取小麦靠近皮层的糊粉层，传统工艺一直解决不了提取难题。集团技术人员筛选了国内外近百个小麦品种，成功研发出高蛋白面粉，填补了市场空白。现在，集团产品线包括无添加面粉、高筋雪花粉、烘焙面粉、十粮面粉、高蛋白粉等，还能根据客户需求定制生产。一款“金颗粒面粉”，取麦芯部位研磨，颗粒度比常规面粉粗，和面时水多水少都不影响成型和口感，并且和面时不沾手，成了爆款。面包专用粉、蛋糕专用粉、饺子专用粉、凉皮专用粉、拉面专用粉等高附加值产品，也已经有了稳定市场。
把数智化贯穿全流程。集团的七层立体车间，全流程只需5名技术人员，中央控制屏实时显示上千组数据。车间装有空气净化系统，一尘不染，面粉生产全程不与人接触。原粮端，农户通过“发达原粮”微信小程序提前预约，到厂后检测、称重、卸车全部自动化，运麦司机扫码即可完成质检结算，供应链效率提升40%。
把“粮头食尾”链条拉长。过去集团只卖面粉，现在还卖食品，目前已拓展出挂面、膳食纤维、烘焙食品、糕点、速冻水饺、速冻油条等多元产品线，速冻食品车间已在夏津厂区量产。根据规划，未来5年，发达面粉生产的面粉，40%用于自加工、40%供应大型食品加工企业、20%走小包装零售渠道。
守牢质量底线，在“田间到餐桌”全链条体系上见真章
对加工企业来说，“田间到餐桌”不是一句宣传语，而是实打实的三件事：原料从哪来、标准怎么立、损耗怎么降。发达面粉把这三件事做到了，全链条真正立起来。
把“粮头”向前推到田间。德州地处黄金优麦产区，夏津、武城、平原等区域小麦资源充足，拥有优质小麦就近供应的突出优势。黄河冲积土层深厚，昼夜温差适宜，产出小麦容重高、面筋品质优异，既有规模化强筋麦，也有稳产优质中筋麦，品类齐全，可满足不同面粉加工需求。对发达面粉而言，本地订单种植、就近收购仓储，粮源稳定可控，大幅降低原粮运输成本，原料新鲜度更有保障，能够持续为面粉加工提供高品质、大批量小麦，从源头夯实产品品质根基。
把质量标准立在国家之上。国家标准要求小麦粉含砂不超过0.02%，发达面粉内控标准定在0.01%。集团保证所生产的小麦粉各项指标必须严于国家相关质量标准，如果做不到则宁可不出厂。行业里，集团是率先使用色选机的企业，能有效识别去除煤块、石块、黑胚粒、霉变粒，尤其是含赤霉病粒的小麦，同时降低麸皮中呕吐毒素含量。
把每一克粮食都算清楚。在发达面粉，节粮减损不是口号，而是一笔笔能算出数的账。输送环节，淘汰搅笼螺旋输送、全部改用刮板运输机，小麦破损率从0.3%降到0.2%。清理环节，把传统打麦工艺升级为碾麦脱皮工艺，用碾搓力替代打击力，破碎率明显下降。研磨环节，改用八辊磨粉机，降低研磨强度，避免物料过度升温破坏天然营养成分。制粉工艺上，集团总结的“六皮九心三渣两尾”工艺在所有制粉车间推广，出粉率从77%提升到79%。包装运输环节，把小袋包装换成1吨装“吨包”，对大客户用散粉罐车点对点运输，把0.2%的包装拆袋损耗压下来。副产物利用上，与天津科技大学联合研发固态发酵等技术，提高麸皮利用率，开发出高纤维面粉等健康产品；围绕全谷物食品，推出高纤维挂面等功能性产品，让麸皮、胚芽这些“下脚料”变成了“金疙瘩”。
历经30年的发展，发达面粉走到今天，靠的是诚信、是品质、是创新，更是这个时代给民营企业的发展机遇。公司将继续把主业做深、把链条做长、把品质做硬，在建设更高水平“齐鲁粮仓”中尽好企业的本分。（发达面粉集团）
