四年前，当郎酒决定投身威士忌赛道时，掌门人汪俊林做了一个简单但高效的决定——跟巨头当邻居。
“保乐力加是老大，郎酒要做顶级的酒庄，跟着他们选址肯定不会错。”郎酒集团董事长汪俊林在11月5日的首届四川(峨眉山)威士忌产业发展大会上说。
11月6日，郎酒的峨上威士忌正式投产。这家麦芽威士忌酒厂坐落于峨眉山下一块平坦的高地上。天气好的时候，站在酒厂就能看到金顶。
峨上威士忌坐落在峨眉山金顶脚下
而在距离峨上威士忌酒厂不到3公里的地方，便是国际烈酒集团保乐力加的叠川麦芽威士忌酒厂。
叠川已经先一步验证过，在中国酿造优质威士忌是可行的。
作为首家由国际烈酒巨头在华兴建的威士忌酒厂，叠川酒厂2019年动工，2021年正式投产，2023年就已推出了产品。
中外头部酒企纷纷入局，看中的是威士忌在中国的持续上升势头——每年有超过3万吨进口威士忌进入中国市场，今年前9个月威士忌进口额同比增长29.7%。
高增长的另一面是低基数。对比白酒（881273）等主流烈酒，威士忌在中国的市场规模依然较小。正因如此，巨头接力投入、共同打造高端产区，成为中国威士忌的最新叙事方向。
郎酒闯入威士忌
21世纪经济报道记者了解到，峨上威士忌的设计年产能高达1万千升，这不仅是当前国内单一麦芽威士忌酒厂中设计产能最大的，在世界同类蒸馏厂中也位居前列。
峨上威士忌酒厂也是目前国内白酒（881273）企业所投体量最大的威士忌项目。项目最初规划年产能2000千升、占地不到1000亩，后加码至年产能1万千升、占地面积大幅扩容至1.2万亩。
大投入、重资产，是郎酒的核心竞争策略。
郎酒股份公司总经理汪博炜说，布局威士忌是郎酒酿好酒能力的自然延伸，是公司战略上的同源协同。“威士忌与白酒（881273）同属烈酒，东西方酿好酒的底层逻辑相通。”
郎酒敢于高投入，要感谢隔壁的保乐力加提前打样。
保乐力加叠川是第一家由国际烈酒巨头在华兴建的威士忌酒厂。保乐力加中国副首席执行官关容宜在四川(峨眉山)威士忌产业发展大会上透露，团队历时3年、走遍全国近50处备选地，最终才落子峨眉山。
2023年底，保乐力加推出了首款中国原产纯麦芽威士忌“叠川”。关容宜介绍，“叠川”威士忌上市以来，在国际烈酒挑战赛、旧金山世界烈酒大赛等国际赛事中多次获奖，证明了中国原产威士忌的品质。
汪俊林也在同一场会议上主动提到，“叠川”的酒质很好，给了郎酒信心。
对于保乐力加而言，投资并运营“叠川”不仅仅是出于对中国威士忌市场的看好，关键在于体现出对中国市场更深层次的理解——国际企业不只是到中国来卖产品，更要参与到中国本土产业的培育与建设中。
“逆白酒式”突围
相较于白酒（881273）、白兰地，威士忌在中国的市场规模、渗透率都还有限。
2025年，白酒（881273）规上企业销售收入超过5000亿元。而威士忌同年进口额只有4.46亿美元(30亿元人民币)，即便是依据一些机构估算的零售端数据也只有100亿元人民币出头。
在国际烈酒中，威士忌近年进口量、进口额虽然增长迅速，但白兰地在东南沿海一带有深厚的市场基础，在广东、福建不少地区是比肩白酒（881273）的存在。
按照消费（883434）量计算，不考虑进口或国产，威士忌整体目前仅占到中国烈酒消费（883434）的0.5%左右。
这对于年轻的中国国产威士忌而言，更是一场长跑。威士忌新“国标”规定，谷物威士忌至少要桶陈两年，单一麦芽至少要桶陈三年。
千里智库创始人、酒业观察人士欧阳千里认为，一直到2030年，中国威士忌都将处于“培育市场”的第一阶段。
当前，威士忌在中国的消费（883434）者画像则呈现明显的“三高”趋势——主要消费（883434）者集中在高线城市，多为高学历、高净值人群。调研显示，80%以上的威士忌消费（883434）来自一二线城市。
原因在于，威士忌以往与西式场景高度绑定，很长一段时间被贴上了精英标签，未能在覆盖面广泛的中式宴请、商务场景中找到立足点。
正因如此，中国酒业协会秘书长何勇提出，中国威士忌要从“悦己”场景主导向“悦人”场景拓展。调研显示，居家独酌依然是国内威士忌的第一大消费（883434）场景，占比高达85%。
这与白酒（881273）当前的发展趋势相反。在商务宴请这一典型的“悦人”场景萎缩后，当前白酒（881273）企业都在倡导“悦己”消费（883434），希望更多消费（883434）者在家独酌时，也选择白酒（881273）。
随着各地持续投入、产能逐渐释放，企业端将逐渐意识到拓展消费（883434）场景的必要性。
何勇介绍，目前国内已有64家威士忌酒厂，四川、浙江、福建等多地已有产业化趋势，行业已投产产能达13万千升，产值158.5亿元，行业的远期设计产能达30万千升，远期市场空间将达200多亿元。
峨眉山当地政府在上述威士忌产业发展大会上明确提出，要建设“中国高端威士忌核心产区”，并披露了团体标准及产区标识。按照当地规划，到2030年，峨眉山要落地威士忌生产企业5家以上，年产能力争达到2万吨，产业综合产值突破100亿元。
行业协会也在从创新饮用方式的角度，给威士忌“支招”。
21世纪经济报道记者了解到，中国酒业协会正在威士忌行业内推广专门设计的中式威士忌品鉴杯——采用双杯设计，大杯适合品鉴、独酌、小聚等传统威士忌饮用场景，小杯则适配中餐宴请的互动需求。
