在第九届进博会农食产品展区的央视“进博新品汇”现场，元祖食品的展台前摆出了一款不太一样的蛋糕。这款名为“黑芝麻（000716）枸杞”的蛋糕，切开后，蛋胚不是常见的原味或巧克力色，而是带着“五黑”食材的深色纹理。
这是元祖首次参加进博会，也是它面向全球首发“养”系列蛋糕的第一款产品。在大多数人的印象里，元祖是卖雪月饼和中式节礼的老牌烘焙企业。但这一次，它想用一块蛋糕，去切入一个正在快速膨胀的新市场——年轻人的“轻养生”。
被数据撑起的4500亿市场
把“药食同源”做进蛋糕里，并非元祖拍脑袋的决定。
发布会现场分享了一组第三方机构测算的数据：药食同源市场正迎来爆发式增长，2026年核心市场规模预计将达到4500亿元。更值得关注的是人群结构的变化——18至35岁的年轻人，已经占到了药食同源产品消费（883434）的58%。
过去，提到黑芝麻（000716）、枸杞、阿胶，主流的消费（883434）场景往往跟中老年养生绑定。但现在的年轻人，熬着最晚的夜，吃着最便捷的补剂。轻养、食补的需求，正从保健品形态向日常零食和烘焙形态转移。
元祖盯上的，就是这个趋势红利。这款黑芝麻（000716）枸杞蛋糕，把黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞、黑芝麻（000716）这五重黑养食材做成了蛋胚，且不加一滴水，全用有机奶替代。抹面用的是新西兰进口100%安佳动物奶油与黑芝麻（000716）酱的融合。为了增加口感层次，表面点缀了宁夏红枸杞、新疆黑枸杞、南非进口碧根果以及桑葚软糖，内馅还夹了双层黑芝麻（000716）麻薯。
从原料表可以看出，它试图在“养生食材”的厚重感与“甜品”的轻盈感之间找到一个平衡。据元祖方面介绍，该产品已于11月1日开启预售，并在全国门店和线上小程序同步上市。
不卖“功效”，卖“顺时食养”的场景
在食品行业做“药食同源”，最大的红线是“功效宣称”。整场发布会，高管和工作人员的表述都停在“食材、口感、理念”层面。同时，对外传达一个更具东方哲学意味的商业模式：顺时食养。
在元祖的产品矩阵里，这不是孤立的一款蛋糕，而是一套按季节流转的体系。春天吃绿，有艾草大福；夏天吃红，有雪月饼；秋天吃白，有柿子慕斯；冬天吃黑，则迎来了这款黑芝麻（000716）枸杞蛋糕和核枣糕。
这种“顺时而食”的逻辑，巧妙地把食品合规的边界，转化成了文化认同的商业叙事。它不需要去证明黑芝麻（000716）到底能不能乌发，只需要告诉消费（883434）者：在冬天这个节点，吃一口“五黑”蛋糕，既顺应时令，又有一种健康的心理补偿。
而这，也正是老牌烘焙企业面对新消费（883434）浪潮时，找到的差异化打法：不卷极度内卷的网红流量，而是用45年积累的供应链能力，去接住年轻人“既要嘴馋，又要心理无负担”的需求。
老品牌的新算盘
除了“养”系列，元祖在本届进博会上的另一款首发新品，是联动国民级IP“喜羊羊”打造的新春蛋糕。
从商业策略上看，这两款新品形成了互补。“五黑蛋糕”切的是趋势与健康，“喜羊羊蛋糕”切的是情绪与场景。据第三方数据显示，IP+食品的复合增速达到18.5%，在中国市场的增速更是高于全球。元祖希望借由生肖蛋糕的社交传播力，把春节的节令食品变成可以晒朋友圈的情绪载体。
无论是切中健康趋势的“五黑蛋糕”，还是承载情绪的“喜羊羊蛋糕”，要把这些新概念真正落地，离不开底层的供应链支撑。元祖覆盖全球近20个国家和地区的原料供应链，正是老品牌应对新消费（883434）的底气所在。从新西兰的奶油、法国的AOP黄油，到泰国的龙眼蜂蜜、南非的碧根果，再到缅甸的脱皮绿豆。这种全球采购的能力，让一家源自中国台湾、落户上海近30年、拥有800多家门店的A股上市烘焙企业，在面对年轻一代极其挑剔的味蕾时，依然有底气把新概念做实。
过去几年，新中式烘焙和健康概念产品层出不穷，但大多陷入了一个怪圈：要么概念大于产品，要么价格昂贵难以日常化。
元祖这次在进博会上展示的路径，提供了一个相对务实的案例：把4500亿药食同源市场，拆解成一块日常可食用的蛋糕；用成熟的供应链去支撑健康概念，而不是用概念去包装粗糙的产品。
在存量博弈的烘焙赛道上，老牌企业转型最怕的就是盲目跟风。元祖用一款“五黑蛋糕”展示了拥抱年轻化的第一步，不是把包装做得更花哨，而是把年轻人真正焦虑的健康需求，做成他们愿意在日常消费（883434）中买得放心的选择。
