日前，益普索市场研究集团发布《白酒市场白皮书》。此份白皮书是益普索紧跟白酒行业变化趋势，通过线上问卷调研方式，对北京、上海、广东、四川、河南、湖南、江苏、黑龙江、山东、湖北等地千余名白酒消费者的访问数据的真实反映。其基于访问数据，益普索进行消费者细分，细化消费者画像等要素研究。在报告中，结合行业数据，详细解读白酒消费特征，对市场发展趋势做出进一步预测。
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消费升级仍将持续
当前，我国中高端白酒(300元/500ml)以上的白酒饮用量占比仅有7%，而在法国高端伏特加的饮用量则达到了9.4%，德国达到了12.5%。与发达国家相比，我国中高端白酒消费量仍然有很大的提升空间。伴随着中国居民收入持续增高，中高端消费品行业充分享受消费力提升的红利，白酒行业消费升级趋势仍将持续。
把握市场下个风口
在过去半年中，79%的消费者对喝白酒可能导致健康问题有过担心。为此63%的消费者减少了每次喝酒的量，40%减少了喝酒的频次。这既是挑战也是机会，低度白酒或就此打开市场。消费者认为低度酒能够帮助其兼顾饮用量及健康需求，38%的人认为喝低度酒能喝的多一些，显得酒量更大。但与此同时，消费者对于低度酒存在“品质”方面的质疑，17%的消费者认为低度白酒通常比同品牌高度白酒质量差，还有13%的消费者认为低度白酒都是高度白酒的稀释。白酒主要品牌应当携手规范市场低度酒的产品参数以及市场，消除低度酒的购买障碍。
小包装契合饮用趋势
小包装产品的天然属性，契合当下白酒饮用趋势。根据益普索2017年食品饮料趋势研究发现，57%的人认为小包装产品更易于和别人分享，超过五成(52%)的人认为小包装饮用没有压力，且更容易保存，43%的人认为小包装更易于控制用量。而益普索白酒消费趋势的数据显示，64%的消费者每次喝白酒的量越来越少了。这与整体食品包装的趋势相近，小包装白酒更符合当下的消费习惯。但目前小包装白酒产品价位构成比较单一，且主要针对的是中低端餐饮。具有品牌支撑的中高端小包装白酒(40元+/100ml)或能更好地满足消费升级需求，有效打开中高档餐饮渠道。
线下线上融合实现最大化引流
与其他品类不同，目前线下仍是消费者购买白酒的主要渠道。对于白酒而言，线上渠道承载着更多的营销和沟通作用。很多酒类早已开始利用电商平台进行更多定制化的营销与互动，而不仅仅是售卖产品。比如,绝对伏特加的天猫旗舰店，不仅是售卖产品的平台，还热衷于分享年轻人的故事，与消费者互动，增强品牌黏性，也能为线下引流。
女性消费者值得关注
随着女性消费力量崛起，属于女性消费的时代已然到来。即使是男性消费更占主流的品类，也在最大程度的尝试吸引女性用户。
根据益普索研究数据，18%的女性饮用白酒，占饮用白酒男性数量的四分之一。女性喜欢中低度的白酒，虽然喝的量少，但对高品质白酒的诉求高于男性。从低度低热量的啤酒，到卡通IP联合出品的鸡尾酒，到颜值与实力并存的樱花酒，再到都市粉红女郎的香槟，不同的酒精饮品都在尝试从不同方向创新，创造更多的饮用场景吸引女性消费者。
