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近日，江苏省消保会发布酱油比较试验结果，120个酱油样品中，有29个不符合国家标准要求。
23款酱油样品虚标营养成分
在本次抽取的120个酱油样品中，有23个样品营养成分标示数值与实际检测数值不符。标称B．B．牌一款儿童酱油样品、标称李锦记牌锦珍生抽样品、标称美味思牌本酿鲜特级生抽酱油样品、标称珠江桥牌草菇老抽样品、标称日本丸天生鱼片用配制酱油样品、标称日本朝紫配制酱油样品，钠含量不符合国家标准要求。
120个样品中超7成检出增鲜剂
值得注意的是，检测发现，超7成酱油检出了增鲜剂，虽然目前我国并不限制增鲜剂在酱油中的使用，但专家指出，不排除有些样品是通过添加增鲜剂等来提高酱油的品质。
目前市场上销售的酱油品种非常繁杂，诸如海鲜酱油、高鲜酱油、草菇酱油、儿童酱油、生鱼酱油等等名称不一而足。许多酱油的标签看起来很诱人，但其实里面装的酱油成份如何却不好说。
细分工艺 酱油新国标将实施
监管部门已经注意到了酱油产品当中新的质量问题，并已经着手解决，《食品安全国家标准酱油》新标准将于明年12月份实施，新标准规定企业不得再采用调配工艺生产加工酱油，只有采用传统酿造工艺生产才能叫作“酱油”，调配的 “酱油”只能叫“复合调味料”。这个措施可谓是快刀斩乱麻，我们自然要拍手叫好。但回头看一看，有些企业现在能把配制酱油硬是标成酿造酱油，那新标准实施后，他们会不会把“复合调味料”也标注成“酱油”呢？所以再好的标准也要有诚信的企业去实施，要有有力的监管措施做保障。
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