当前，国内啤酒行业拐点已现，跑马圈地时代结束，主流啤酒产品市场份额缓慢下降，但品种增多，口感和包装形式呈现多元化发展；进口啤酒增长速度减缓，中短期趋于平稳，啤酒业呈现新业态。11月17日，2018（第五届）中国国际啤酒技术高峰论坛在上海举行。

中国酒业协会理事长王延才指出，当前，我国是全球最大的酒类生产和消费国，也是最大的啤酒生产和消费国，拥有世界上最大的啤酒生产能力，吸引了全球众多知名啤酒生产企业在华投资。虽然，啤酒在中国自古就有，但近代啤酒在我国的发展也就100多年历史，在啤酒文化的塑造方面仍显薄弱。相信，随着人民消费能力的不断扩大，消费需求的多元化，啤酒产品品类将更加丰富，中国特色的啤酒文化也将越来越为中国消费者及全球消费者所接受。

华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海指出，中国啤酒行业已经进入了深度调整期，啤酒行业迎来转型升级的大变革时代，消费端升级不断倒逼产业端升级与创新，行业从后量变时代进入新质变时代：品牌从大主流向高档化、个性化转变；市场优势从高份额到高质量转变；渠道从数量层级管控到直营化、数字化转变；生产走向集中化、智能化、高效率。行业时代大变革到来，既是挑战也是机遇。

据悉，本届论坛主题为“创新与融合”，论坛将围绕“行业趋势”、“原料与啤酒制造”“新产品开发与过程控制”“消费者科学与香气感官”四大主题展开学术交流。旨在倡导我国啤酒行业人员，在当前互联、互通、互融的社会大环境下，积极创新、不断开拓，实现我国啤酒行业的创新发展。此外，本次会议另设“商酿之道——2018工坊啤酒产业发展国际高峰论坛”，以“增量、体验、场景”为主题，将于17日下午-18日分场地进行大会报告和系列活动。（蓝鲸产经 朱欣悦 zhuxinyue@lanjinger.com）