北京商报讯（记者 魏蔚）9月20日，美团点评高级副总裁王莆中表示，外卖是服务业和零售业的交叉口。美团闪购希望做成30分钟送到的LBS电商，也希望推动零售线上化加速度。

“外卖崛起没有奥秘。”王莆中直言，美团外卖的模式，就是用一个蜂窝内300个餐厅提供的1万道菜，为用户提供30分钟配送到家服务，“在一个地方实现不难，关键要在全国建起1万个蜂窝”。如今的美团外卖平台上，每天活跃着70万名骑手小哥，覆盖到全国2800多个城市，服务着5亿用户。 

在此过程中，也推动着传统餐厅数字化。王莆中透露，2014年之前，很多餐厅上不了网，也没有收银系统，餐饮类的线上化率只有1%-2%，“现在已经达到了10%以上，还在快速增长”。

在王莆中看来，外卖是餐饮和服务的交叉口。如果横向对比餐饮零售的整个品类，日用快消、鲜花、医药乃至日常生活用品的线上化效率都非常低，过去5年徘徊在3%左右。若能将外卖模式覆盖到这些以快速消费、短保为特征的商品，或许能更快地将线上渗透率低的零售品搬到本地生活电商平台上。

“美团闪购希望做成30分钟送到的LBS电商。”王莆中表示，商品来源必然是用户身边的药店、便利店、水果店等。

2018年7月，美团闪购作为独立品牌发布，宣布打造30分钟到货的生活卖场。但美团闪购的核心依然是外卖模式中的1万个蜂窝，但每个蜂窝内，新增了1万个鲜花、药品、食材等日用快消品以及其他非餐商品。但与零售行业共同推进线上化的过程中，也会面临理想和现实之间的问题。

“标准化需求和非标准化供应之间有很大鸿沟，所以要进行商品和供应链的管理。”王莆中说，传统行业线上化过程中，还要将以前“不能亏钱”的想法，升级到互联网化前期必须加大投入的战略思维。

王莆中表示，美团闪购将从运营、配送、科技三个方面尝试破局，为传统零售业提供营销、配送、科技等助力，在打造30分钟配送的本地生活电商平台同时，提高低渗透率品类提高线上化速度。

具体到菜市场，食材生鲜30分钟到家的模式，正在美团闪购的菜大全业务中试点。王莆中认为表示，整个零售生态内，最接地气的就是菜市场，平台会为菜大全商户提供定价选品、订单管理等建议，并提供推广和配送服务，已经让普通菜摊商户的工作流程互联网化。

从传统进货、叫卖过程中节约出的时间，被摊主用来把控商品品质，如今不仅订单更多、收入更高，还升级成了菜市场里的“买手店”。