中国年夜饭的餐桌不断扩容，年年推陈出新。

    从丹东草莓、洪湖莲藕到横州玉米……原产地农货开始撑起年夜饭餐桌的半壁江山，智利的车厘子、进口坚果等全球供应链的商品也在成为年夜饭餐桌的必需品，“货多价优”的年夜饭背后是中国产业带、供应链的迭代升级。

    “年货节”也历来是电商平台的年末促销大戏，2022年春节电商的“年货清单”在不断拉长。调查显示，越来越多的人选择线上置办年货，50%的受访者选择就地过年。新的消费方式引发了新的消费场景，各大电商平台的年货节促销正在从单纯的拼价格走向供应链整合。

    “不同于‘双十一’，年货节不是简单的‘大促’，置办年货是每个百姓家不可或缺的头等大事。通过‘城乡年货共享’，年货节会推动各个产地把握年货销售旺季，开拓全国市场。”电商平台拼多多年货节负责人表示。

    “揭阳开心果”：供应链之舞

    一罐250.7克的开心果经过平台补贴后，拼单价格约为10.38元，背后是整个揭阳产业带的供应链自我革新。

    岁末已至，年味渐浓，广东揭阳的休闲食品产业带也迎来了一年中最繁忙的时光。

    “年关将近，这一年的营生，十之八九都落在年前这一个月。”微蚁云仓电商负责人赖作新说，已经为拼多多年货节准备了约200万单、400万瓶左右的开心果。即便这样还是担心不够卖。在开心果这个赛道，怎样做到长盛不衰。赖作新用一句话总结：“不外乎品质好，价格实惠且稳定。”

    “整个揭阳地区，有自己品牌的坚果炒货企业就有150家左右，背后的原料工厂300多家，加起来有500多家，”普宁市休闲食品行业协会秘书长林曙光表示，这数百家食品企业在揭阳形成了集聚效应。

    更深层次的秘密在于供应链上，在揭阳本地，有专门的一般贸易公司为100多个坚果炒货品牌统一稳定供货。由于企业多，每年进口的货量巨大，国外原料商在货量、品质、价格等方面形成了有效保障。

    具备稳定优质的货源还不够，如何高效触达全国消费者，是另一个关键。

    借助电商渠道，将产品直接出售给消费者，可以免除许多中间的交易环节。赖作新以刚从生产线上罐装好的开心果举例：“像这样一瓶开心果，出厂价的基础上加上物流、包材的费用，能够以大约12元/瓶的价格卖给消费者。但同样品质的东西，几经流转，在市面上的售价可能要接近20元，这就是产业带商家做电商的优势。”

    “丹东草莓”30年

    从默默无闻到年夜饭上的水果爆款，丹东草莓用了30年。

    2008年以前，东港草莓协会会长马廷东种了五年草莓，始终没赚到钱。

    以前当地种露地草莓，做加工，出口日本和欧洲，只能卖给加工厂。小而散的种植户，没有定价权。马廷东意识到，要对抗市场风险，争取定价话语权，仅凭一己之力做不到，他决定联合种植户，成立合作社。

    合作社保障了对加工厂的定价权，马廷东开始看国内市场，因为出口不稳定，欧洲草莓一丰产，就不要中国草莓，合作社还是卖不出去。出口不稳定，马廷东决定改种鲜食“红颜”99草莓，红颜草莓的气味、口感、果型等指标，符合优质鲜食草莓的一切标准，只有一个缺点，就是贵。

    十几块一斤的草莓究竟有没有人买？2009年，丹东草莓开始感受到内需市场的强劲增长。15元一斤的草莓在沈阳超市卖爆。

    如何将丹东草莓从辽宁卖到全国市场，有两个关键，第一要有更强健的供应链，能持续提供品质稳定的商品果；第二要有更高效的销售渠道，能让全国的消费者方便购买。

    电商大大降低了从种植户到消费者的中间成本，孙庆彬之前一直给商超供货，现在和电商合作，“头一天在微信群里告诉社员要多少货，种植户提前摘好”，孙庆彬开车上门直接拉走。而给商超供货，不知道量，只能通过代办收，代办费一斤一元，一天一万斤就多了一万元成本，“电商把这个成本降到了最低”，全年代办费就能省几十万元。

    解决了渠道和市场，技术创新再给了丹东草莓新一层加持。

    马廷东在东港较早大规模使用物联网设备，他带领团队研发的“红颜”低温冷藏促早熟栽培技术，在民间称为“冷冻苗”，可以使“红颜”上市时间提早1个月以上，从而卖出高溢价。

    2020年12月马廷东参加完首届“多多农研科研大赛”大开眼界，“通过上市时间反推，控制温度、水肥，就能更早上市，也能更晚上市正是我们追求的目标”。

    东港另一家草莓合作社玖玖农场引进了多多农研大赛获胜队智多莓公司的AI技术。通过智能水肥、温控、植保等策略，何时施肥、施肥多少、是否需要降温/加湿，都可以交给AI，计算出最优解。

    现在玖玖农场生产部部长助理李玉峰一个人就能管理7~8个大棚，传统种植技术一对夫妻最多管理2个大棚，而且李玉峰估算，产量还能增加一倍。

    眼下丹东东港已经是全国最大的草莓生产基地之一，借道电商的丹东草莓也在接受更严格的审核：给每一颗草莓称重，只有重量、果型、色泽都符合标准的才能进入下一环节。为了给草莓保温，每一箱都使用保温袋包装。

    通过电商，以前只能卖到沈阳大超市的丹东草莓，现在8小时就可以直接卖向全国。

    “洪湖莲藕”做长做细供应链

    春节餐桌上，一碗暖心润肺的藕汤也是许多南方家庭年夜饭的标配，要成就一碗滋味绵长的排骨莲藕汤，“洪湖莲藕”是老食客们的佳选。

    2022年春节，洪湖莲藕因此成为众多消费者“囤年货”的爆款。

    “洪湖野生莲藕面积约10万亩，人工种植莲藕面积约20万亩，莲藕年综合产值达50亿元。其中，电商销售占比约五分之一。”湖北省洪湖市商务部门相关领导介绍，洪湖莲藕在全国享有盛誉，接力电商，未来种植面积及产值将在全国领先。

    通过扩容销售渠道、提高销量是提升产值的第一步。“去年我们全网销售过亿元。”华贵食品集团总经理杨福源说，电商平台扩大了

    洪湖莲藕的销售半径，我们开辟了很多新市场，产品销往了华北、华东、西北等地区。”

    “日均销量在5000单左右，去年全网销售额达3000多万元。”杰森水产创始人兼总经理张小风2020年开始在线上销售，“洪湖莲藕卖得很火爆，供不应求。”

    做长做细莲藕产业链，是洪湖加速发力的第二步。除售卖新鲜莲藕外，华贵食品集团还研发出了真空包装鲜藕、袋装藕汤、袋装泡藕带、野藕汁、荷叶茶、荷叶咖啡等产品。

    产品都是根据市场需求研发。据杨福源介绍，由于鲜藕很容易腐烂，不容易存储，公司通过对保鲜技术的突破，开发了真空包装鲜藕，延长鲜藕保质期；又如，很多人喜欢喝藕汤，但没有时间或者不会熬汤，公司便开发了袋装藕汤，加热5分钟即可喝上一碗热气腾腾的藕汤。

    “仅袋装藕汤，单日加工量是在10万袋以上。”杨福源说，“这些产品在拼多多等渠道上均有售卖，反响还不错。为给所有渠道供货，公司每日消耗新鲜莲藕约在50万斤，去年整体实现销售额18亿元。”

    与此同时，杰森水产也在做深加工，目前已成功开发出桂花坚果、羹红枣水果、低卡代餐等系列藕粉产品。“藕粉的销量正在逐步上升。”张小风透露，目前公司还在联合科研院校等进行新产品研发，未来会有更多莲藕系列产品面市。

    “企业是在围绕莲藕全身进行开发。”洪湖市商务部门相关领导解释，“从藕带到莲藕，再到荷叶等，都有相关系列产品。目前洪湖已有百余家莲藕相关企业，另有约300家电商企业销售莲藕系列产品，全市莲藕年综合产值达50亿元。”

    消费者享受到平价年货的背后，是上千个像揭阳休闲食品这样的农副产品产业带的升级迭代，通过完善产业链，提供稳定供给，再借道电商平台走向全国市场，逐渐打出品牌影响力。

    中国（深圳）综合开发研究院新经济研究所执行所长曹钟雄认为，平台经济在乡村振兴中最大的作用在于，通过其普惠性降低农产品进入大市场的门槛，减少中间环节，畅通农产品的国内大循环，以数字化手段推动形成新的农业产业带，促进农业数字化转型。广告