日销订单10W+，河南爆款酸辣粉是怎样炼成的？ | 豫见绿色链接未来⑥

原创吴海舒大河财立方

编者按

河南是农业大省，发展食品产业具有得天独厚的条件。近年来，河南以面制品、肉制品、油脂制品、乳制品、果蔬制品为重点，推进河南食品产业高质量发展，走出了一条“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的迭代升级之路。

为加快建成万亿级现代食品集群，建设绿色食品业强省，2023河南省绿色食品产业发展大会将于7月4日在郑州市国际会展中心举行。届时，中国工程院院士、行业专家学者、国内外企业家代表，以及全省近千名绿色食品企业及上下游企业负责人齐聚郑州，共话绿色食品新机遇，共赢产业发展新未来。

河南食品企业有哪些新发展、新变化？在细分领域内有哪些新模式、新布局？6月25日起，河南省农业农村厅联合大河财立方推出“豫见绿色链接未来”系列报道，走访河南食品代表企业，聚焦预制菜、酸辣粉、休闲食品、冷链食品、功能食品等细分领域，探寻新形势下河南食企发展新路径。

大河财立方记者吴海舒实习生许静谊文

洪昊旸摄影

一桶香辣酸爽、Q弹筋道的酸辣粉，是许多人的追剧解馋神器，也是让“红薯大王”赵豪进入方便速食领域的新契机。

2015年，赵豪从郑州返乡创业，成立了河南豫道农业科技发展有限公司（简称豫道农业），围绕红薯延伸农业产业链条，布局方便速食产品、休闲产品、大健康产品三大板块。近些年，酸辣粉乘着直播电商的东风，成为带货博主的“宠儿”。2022年，豫道农业酸辣粉、重庆小面等产品在抖音平台上高峰期实现日销量10万单、复购率超50%的好成绩，企业年产值超6亿元。

创业进入第八个年头，日前，赵豪接受大河财立方记者采访时称，公司从原料供应、工艺升级、营销传播等方面下功夫，豫道农业未来5年的目标是带动种植红薯面积50万亩以上，带动红薯种植人数10万人以上，力争产值突破50亿元，成为横跨“食品行业”和“健康产业”两大领域的大型上市企业集团。

豫道酸辣粉火爆全网

高峰期日销量超10万单

据介绍，豫道农业是一家集红薯育苗、种植、储存、精深加工及销售为一体的全产业链企业，拥有以红薯为原料的方便速食产品、休闲产品、大健康产品三大板块，每日可加工红薯淀粉90吨，生产酸辣粉140万盒，年产值超6亿元。2019年，豫道农业牵头申报成立了息县豫道红薯产业联合体，“我们围绕红薯延伸农业产业链条，提高农产品附加值，促进农民增产增收。”赵豪说。

赵豪介绍，在高峰时期，豫道酸辣粉在抖音平台的日销量超10万单，峰值复购率超50%。并在2023年先后荣获第十九届中国国际农产品交易会“农交会金奖产品”和比利时布鲁塞尔“顶级美味大奖”，前段时间，全球增长咨询公司弗若斯特沙利文授予豫道酸辣粉产品“全国销量领先”认证。

近年来，随着全国方便速食行业持续创新发展，一批具有地方风味特色的小吃品类逐步产业化、规模化、全国市场普及化，筋、爽、滑、酸、辣、适口性好的特点，让酸辣粉成为众多新品类中最具市场魅力的产品之一。

酸辣粉源于川渝，如今却在河南发展壮大。目前，全国80%的酸辣粉都是“河南产”。在河南，酸辣粉产业已发展到百亿级规模，成为河南食品产业的一张新名片。在此前的2023首届豫道酸辣粉发展论坛上，中国食品工业协会副会长、河南食品工业协会常务副会长陈振杰表示，河南酸辣粉已经成为全国速食市场的一张亮丽新名片。其中，豫道农业走出了一条规模化、基地化、标准化、市场化和品牌化的全产业链发展之路，实现了一二三产业融合发展，三二一产业相互促进的新型食品产业发展之路。

工艺升级

进一步提升市场竞争力

酸辣粉企业众多，为何豫道持续出圈？

好红薯，才能做出好酸辣粉。赵豪称，息县位于河南省东南部、信阳市东北部，地处中国南北地理分界线，位于北纬32度红薯黄金种植带，淮河穿境而过75.4公里，土壤、水质、气候等条件非常适宜种植红薯，红薯产量高、品质好，荣获绿色食品和有机食品认证及农产品地理标志，具有发展酸辣粉产业的独特原材料优势。

有了好原料，先进的工艺同样重要。“近些年，消费者对非油炸等健康食品的需求越来越强烈。”赵豪介绍，豫道的粉丝是纯红薯粉制作而成，采用国内先进的涂布工艺制作，制成的粉丝具有光滑平整、厚薄均匀，晶莹剔透、无气泡，柔韧有弹性等特点，冲泡时不断条、不浑汤、易入味，入口柔软爽滑。赵豪透露，近段时间，重庆小面也完成了工艺升级，多项工艺和指标均为业内首创，在产品质量方面更具竞争力。

产品过硬，营销传播和品牌塑造也要跟得上。豫道等酸辣粉企业的迅速成长，与抖音等电商平台的崛起密不可分。“豫道较早布局抖音电商，借助短视频与直播平台在新兴电商领域的快速发展势能，也迅速积累形成了自己的粉丝群体。”

前不久，豫道正式官宣与奥运冠军田亮签约。赵豪称，请田亮为豫道品牌代言，是因为“冠军”这两个字充满了激情与正能量。“田亮是奥运冠军，我们的产品‘全国销量领先’，这是‘冠军遇到冠军’的结合，希望在不久的将来，豫道也能成就酸辣粉行业的冠军品牌。”

丰富产品、扩大出口

力争5年内产值突破50亿元

河南酸辣粉产业进入快速发展期，去年10月，河南省政府出台了《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025）》，力争2025年全省酸辣粉产业产值达到300亿元，并指出大力支持信阳息县发展红薯全产业链。

为抢抓酸辣粉产业高质量发展机遇，息县制定了《关于加快息县酸辣粉产业高质量发展的实施意见》，出台了一系列惠企支持政策，从项目申报到建成投产，全要素保驾护航，为企业创造良好的发展环境。目前，息县正围绕一产建设中国红薯研发基地和红薯小镇，围绕二产建设中国酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇，全面布局建设农业种植、淀粉生产、包装制造、物流运输等上下游产业，构建产业链、供应链、价值链“三链一体”的发展新局面。

赵豪介绍，除了酸辣粉，豫道接下来还将在重庆小面、信阳红油热干面、米线等产品上发力，打造豫道产品矩阵，并进一步扩宽销售渠道，覆盖社区团购等平台，同时，围绕“外在颜值、内在品质、客户心智、体验超值”等方面升级产品和体验，夯实豫道品牌。另外，赵豪提到，出海也是今年重点布局之一，此前，豫道产品已经销往韩国、新加坡等地，今年将扩大出口范围，沿着“一带一路”让豫道产品飘香过海，征服世界味蕾。

“未来，豫道力争5年内带动红薯种植面积50万亩以上，就业人数达10万人以上，产值突破50亿元，成为横跨食品工业和大健康产业的大型上市企业集团，助力擦亮河南酸辣粉产业新名片，为河南万亿级现代食品产业贡献豫道力量。”赵豪说道。

责编：张战强丨校对：陈筱娟丨审核：徐姣

监审：万军伟丨监制：王鲁峰

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