跨年掀起节日消费热潮，火锅、精酿热度飙升

　　【 记者 吴海舒 司高妍】2026年元旦假期，全国多地消费市场迎来“开门红”，餐饮行业成为承接跨年客流的重要场景之一。据河南省商务厅数据，元旦假期前两日，全省重点监测的30家餐饮企业营业收入1131万元，重点监测的350家零售企业实现销售额6.71亿元，饮料类商品销售额增长4.7%。

　　火锅、精酿站C位，

　　有餐企两天接待顾客超450万人次

　　作为节日聚餐的首选品类，火锅在元旦期间占据消费市场C位。

　　巴奴毛肚火锅相关负责人告诉记者，今年元旦假期巴奴火力全开，假期前一天部分门店翻台超10次。根据线上排号系统，12月31日，北京合生汇店、朝阳大悦城店取号达几百桌。

　　海底捞表现也同样亮眼。记者获悉，2025年12月31日、2026年1月1日两天，全国海底捞火锅门店累计接待顾客超450万人次。其中，多地演出散场后客流集中涌入，晚间及凌晨时段排队情况较为普遍，不少门店营业高峰延续至深夜甚至清晨，成为跨年夜“看完演出再聚一场”的重要承接场景之一。

　　除了火锅，精酿啤酒也是许多年轻人的社交欢聚标配。

　　“今年元旦假期，门店营业额整体表现比去年同期增长两成左右。”失眠企鹅精酿酒馆相关负责人告诉记者，元旦当天，武汉江汉路店、长沙德思勤店、郑州万达坊店、郑州北大学城店、平顶山万达店等单店营业额破万元，有的门店营业额较平时增长30%以上。“失眠企鹅的主要消费群体是年轻人，更追求仪式感和情绪价值，虽然假期有雨雪，但并未影响消费者的热情，部分门店外卖占比有所提升。”该负责人说道。

　　在全国加速开店的鲜啤福鹿家，也受到年轻人热捧。元旦当天，记者在鲜啤福鹿家郑州记忆·油化厂创意园店门前看到，不到晚上7点，点单台前已经站满了顾客。“这酒度数不高，冬天围着火锅小酌，和朋友一块儿庆祝新年，刚刚好。”一名正在点单的消费者说。据了解，2025年，鲜啤福鹿家新签门店超1500家。

　　推联名、创新场景，

　　消费品牌撬动年轻市场

　　记者从河南省商务厅了解到，元旦假期，各地实体商圈顺应深度体验和主题消费新趋势，积极打造主题展览、灯光秀、IP活动等创新场景吸引消费者，掀起跨年消费热潮。据监测，元旦假期前两日，全省重点监测的350家零售企业实现销售额6.71亿元。

　　郑州市正弘城、大卫城、万达广场、如意坊等商圈推出跨年派对、星光音乐会、主题巡游+NPC互动、赶个早集等跨年主题庆祝活动，打造涵盖游玩、娱乐、餐饮、购物综合消费新场景，吸引更多游客参与。据郑州市商务局监测，1月1—3日，郑州市12家大型商业综合体客流量近340万人次，同比增长37%，营业额达3.5亿元，同比增长37.8%。

　　消费品牌也以场景创新为依托，进一步点燃消费热情。“假期期间，我们联动郑州海昌海洋公园，举办了‘集章打卡游园会’等活动，大概有2万人参与，同时还推出了元旦假期专属套餐，促使门店转化。”上述失眠企鹅负责人说道。

　　福鹿家也在郑州记忆 油化厂创意园打造沉浸式消费场景，不仅搭建快闪舞台，还推出啤酒巡游车、集章打卡等趣味活动。跨年夜，福鹿家快闪舞台前人头攒动，不少人手握福鹿家鲜啤，随着音乐一同舞动，节日氛围拉满。

　　除了场景创新，还有品牌在元旦假期期间主推联名活动。海底捞与国漫IP一人之下推出联名活动，1月2日开始，全国多家门店陆续更新联名主题氛围物料，主题店还设置了打卡互动环节，为剧迷营造出沉浸式用餐氛围。