潮州市进一步推动凤凰单丛茶标准化建设

　　讯 黄思程 记者罗勉报道 近日，由潮州市市场监管局组织制定的《单丛茶 第1部分-第5部分（系列标准）》5项省级地方标准正式发布，并将于4月27日正式实施。

　　据了解，这是潮州市深入实施标准化战略、推动单丛茶产业高质量发展的重要成果。此次发布的5项标准，亮点突出：新增“丛韵”“山韵”等特色描述，填补我国标准在单丛茶领域的空白；首次以可视化图卡、色卡呈现单丛茶的外形和汤色；新增品质分类指标，进一步明确单丛茶品质要求；从规范产品质量入手，系统研究单丛茶感官审评术语、单丛茶形状图卡、汤色图卡、质量要求、感官审评方法等5个部分的标准化技术；规定单丛茶感官审评方法，进一步推动单丛茶标准化建设进程。

　　2024年7月，《单丛茶 第1部分-第5部分 （系列标准）》通过省市场监管局立项，由广东省农业科学院茶叶研究所牵头，联合潮州市市场监管局等22家单位共同起草，非遗“潮州工夫茶艺”国家级代表性传承人叶汉钟、非遗“潮州单丛茶制作技艺”省级代表性传承人林伟周等专家也参与其中。标准以50多家涉单丛茶企业、266份单丛茶样品的调研分析结果为基础，经多轮研讨会修改完善，科学性、实用性得到充分保障。

　　潮州市市场监管局表示，将持续加强标准的宣传和推广，为单丛茶产业标准化、规范化、高质量发展提供更加完善的标准支撑。

　　目前，潮州单丛茶产业共有国家标准2项、地方标准8项、团体标准20项，标准体系已初步构建，实现茶叶、茶器和茶艺等领域标准全覆盖。