霸王茶姬也卖冰淇淋了，茶饮巨头为何集体“不务正业”？

　　近日，霸王茶姬(CHA)试点推出冰淇淋品牌Geelato(茶拉朵)引关注。而近年来，喜茶、茶百道(02555.HK)、益禾堂等茶饮品牌都推出过冰淇淋产品。目前，茶饮公司的产品品类越来越多，从传统的果茶，逐步扩展到咖啡、糕点、零食等。有业内专家对表示，茶饮品牌不断跨界扩品，本质是行业竞争加剧后的必然选择。

　　一个1835亿市场的诱惑

　　近日，霸王茶姬在上海武康路旗舰店完成了Geelato(茶拉朵)冰淇淋新品的首发。据了解，此次新品首发，霸王茶姬共计推出8款冰淇淋相关产品，价格在18到26元之间。

　　具体看，霸王茶姬此次上新的冰淇淋产品分为Geelato和Geelato茶两大系列。Geelato系列包含伯牙绝弦茶拉朵、云焦卡美茶拉朵、万里木兰茶拉朵等6种口味，与既有的茶饮口味相类似。而Geelato茶系列则以“冰淇淋＋茶底”为组合形式，有云顶.芒芒、云顶.卡美罗两种口味。

　　不过，目前霸王茶姬的冰淇淋产品尚处于试点阶段，仅上海武康路门店有相关产品售卖。

　　霸王茶姬试水冰淇淋可谓是顺应茶饮市场的趋势。近年来，已有多家茶饮品牌入局冰淇淋市场。

　　2026年2月底，喜茶曾在上海试点推出手工冰淇淋“喜拉朵”；益禾堂4月推出薄荷巧乐冰、薄巧甜品碗等冰淇淋组合产品；茶百道5月推出香草冰淇淋拿铁；CoCo都可则在部分门店试点上线纯牛乳现制冰淇淋。

　　至于茶饮龙头蜜雪冰城，早期便将冰淇淋作为自己的重要产品种类之一，并在此后不断推新。2026年2月底，蜜雪冰城上线“雪王顶瓜瓜”系列，含蜜瓜冰淇淋、蜜瓜脆皮小圣代、蜜瓜摇摇冰等，定价3至6元。

　　茶饮品牌纷纷跨界背后，是中国冰淇淋市场持续扩容的巨大吸引力。艾媒咨询数据显示，2024年冰淇淋行业市场规模达1835亿元，预计到2030年规模将进一步增长至2334亿元。

　　知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受采访时表示，茶饮品牌布局冰淇淋，是依托自身优势拓展盈利渠道的务实选择。冰淇淋与茶饮原料、门店渠道可共用，投入成本低、利润空间可观，还能弥补茶饮淡旺季短板，吸引年轻消费者打卡，带动门店营收。不过，詹军豪亦指出，目前冰淇淋市场同类产品扎堆，若缺乏特色，很难形成长期竞争力。

　　跨界频发，行业从“增量竞争”进入“存量博弈”

　　事实上，茶饮入局冰淇淋背后，是茶饮品牌在产品类目上的不断扩容。在存量竞争当下，各大茶饮从传统的卖果茶、奶茶，逐步入局咖啡、轻食、烘焙等多个赛道。

　　据蜜雪冰城下属咖啡品牌“幸运咖”官方微信，蜜雪冰城子品牌“幸运咖”门店已经突破1万家；另据华泰研究研报，2025年咖啡品类占古茗(01364.HK)门店GMV比例已提升至约15%。沪上阿姨(02589.HK)的咖啡业务将成为2026年战略重点之一，计划咖啡占总GMV达10%。

　　喜茶曾推出瓶装饮品，该产品曾是山姆超市等热门产品。另外，喜茶推出过lab2.0店，首次在同一空间集合Tea Lab、Bake Lab、Cake Lab、Gelato Lab四大板块，即在奶茶的基础上叠加烘焙、蛋糕、冰淇淋等品类。奈雪的茶(02150.HK)更是通过green轻食店，企图用轻食、健康、绿色的概念，扩大消费场景。

　　詹军豪对表示，茶饮品牌不断跨界扩品，本质是行业竞争加剧后的必然选择。传统茶饮市场趋于饱和，单品类增长受限，通过推出咖啡、零食、糕点等产品，既能拓宽消费场景、提高客单价与坪效，又能贴合年轻群体多元消费需求，增强用户黏性，以此突破增长瓶颈。

　　据“智慧餐饮Talk”与高德云图发布的《2026中国茶饮咖啡数据洞察报告》，茶饮行业已经从“增量竞争”进入“存量博弈”。蜜雪冰城建立了难以逾越的规模壁垒；中高端赛道仍有差异化机会；缺乏特色的品牌，将在分化中被边缘化。