聚焦深加工 打赢翻身仗——山东800亿产业链再启新程

　　五月榴花红似火，鲁南明珠迎客来。在这生机盎然的美好时节，“铁道游击队故乡”——山东枣庄迎来了第八届山东现代奶业大会暨第十二届山东粗饲料大会的召开。

　　本届大会以“聚焦深加工，升级产业链，共谱新篇章”为主题，紧密关联当前奶业发展的痛点与难点，既有宏观战略研判，也有前沿科技分享。会议期间还组织参观了晟达菲尔大健康产业(山东)有限公司，实地感受山东奶业发展的新成果、新气象。作为全国奶业大省，山东理应在奶业深加工领域书写新篇章，而枣庄市凭借独特的产业政策，正成为全省奶业深加工的新标杆。

　　山东省畜牧兽医局党组成员、副局长、二级巡视员李新，全国畜牧总站原总畜牧师石有龙，国家奶业科技创新联盟理事长王加启，国家奶牛产业技术体系副首席杨宏军，河南省农业农村厅原一级调研员宋洛文，中国奶业协会副秘书长周振峰，山东省畜牧兽医局畜牧处(省奶办)处长吴孝兵，山东省动物疫病预防与控制中心二级研究员胡莉萍，枣庄市农业农村局党组成员、副局长朱瑞洪，枣庄市畜牧渔业事业发展中心主任孔勇等领导和嘉宾出席会议。来自山东省内畜牧主管部门、行业协会、专家学者、规模牧场、产业链企业以及兄弟省份奶业协会领导和产业链各方代表300余人出席大会。开幕式由山东省奶业协会秘书长汪玲莉主持，专题报告环节由山东省奶业协会副会长刘焕奇、崔永汉，副秘书长张旭光分别主持。

　　山东省奶业协会会长王成武介绍了山东奶业发展现状，他指出，作为全国畜牧业大省，山东奶业在挑战中砥砺前行。2025年，全省奶牛存栏55.2万头，牛奶产量328.9万吨，同比增长4.9%；奶牛日均单产提升至34公斤，规模化养殖率达到95%；万头牧场达29个，奶业全产业链产值达800亿元。更为可喜的是，2025年全省新建乳品深加工企业达产3家，日加工设计产能1500吨，布局了全脂粉、乳铁蛋白、马苏里拉奶酪、厚乳奶盖等高端产品，乳原料自给率持续提升。

　　枣庄市农业农村局党组成员、副局长朱瑞洪强调，枣庄市地处山东省最南部，农业资源丰富，是国家重要的畜禽养殖基地。近年来，枣庄市深入贯彻落实省局关于奶业振兴的决策部署，推动全市奶牛养殖、乳品加工、饲草产业协同发展，呈现“奶源稳固、加工升级、饲草充裕、融合提速”的良好态势。主要体现在优质奶源基地建设、乳制品加工升级、优质粗饲料供给保障、绿色安全底线坚守等方面。

　　中国奶业协会副秘书长周振峰指出，引导推进奶业精深加工，亟需宏观与微观并进，政策与资金同步，配套精准的政策工具、多层次的资金支持和集成式的项目拉动，有效引导有意向和有条件的区域、机构、企业等主体做大做强精深加工。亟需科技创新与产业创新深度融合，科研攻关与人才培养相辅相成，逐步突破关键核心技术，实现关键瓶颈如功能基料、关键设备等国产自给，挖掘更多的乳源活性物质和功能性物质。亟需坚持产业发展标准先行，配套覆盖养殖、加工、贮运、销售、消费等全链条各环节的，涵盖技术、质量、检测、评价等领域的，系统而全面、基础而领先的法规及标准体系。亟需进一步加强科普宣传、消费引导和市场开拓，科普乳及乳成分的营养功能、精深加工乳中营养成分的精细化及最大化利用、乳源活性物质和功能物质能有效推迟、缓解疾病发生与发展，营养调控提升国民健康水平的科技知识。推进奶业精深加工旨在补短板，要兼顾传统液态奶的生产与供应，统筹奶源供给、市场需求和技术支撑，稳步推进，避免因操之过急而滋生产能过剩、奶源短缺、产品滞销等不必要的新矛盾、新内卷。

　　山东省畜牧兽医局党组成员、副局长、二级巡视员李新强调，面对当前奶业形势，要重点要做好五方面工作。一是坚持种业为本，筑牢奶业发展根基。深化奶牛育种创新，强化全基因选择、表型检测等技术应用，培育优质种源，打造全国奶业种业创新高地；二是坚持科技赋能，激活产业内生动力。加快智慧化奶业建设，推动物联网、大数据、人工智能深度融入养殖加工质检全链条，推广智能牧场、精准饲喂等模式，以数字技术推动生产方式变革，培育奶业新质生产力；三是坚持绿色转型，走好生态发展之路。大力推广种养结合、粮改饲、粪污资源化利用，开发地源性饲草料资源，构建草畜配套、循环利用、生态低碳的现代奶业产业体系；四是坚持链上协同，构建互利共赢格局。深化种植养殖加工销售全链条利益联结，完善生鲜乳价格形成机制，推动大中小企业融通发展，打造风险共担、利益共享的产业共同体；五是坚持品牌培育，擦亮齐鲁奶业招牌。深耕本土奶源，加强乳品营养科普，拓展多元销售渠道，培育具有全国影响力的山东乳企品牌，以品牌建设激活消费动能。

　　会议上，国家奶业科技创新联盟理事长王加启、全国畜牧总站原总畜牧师石有龙、晟达菲尔大健康产业(山东)董事长陈坤等进行了专题报告。会议同期举办了山东省奶业协会第四届第二次常务理事(扩大)会议和融合.增效.共享——奶业养殖加工一体化经验做法交流会。

　　此次大会汇聚行业精英、凝聚发展共识，精准锚定奶业深加工发展方向，为山东奶业产业链提质升级注入强劲动能。各方交流经验、共商对策，有效破解产业发展难题，助力全省奶业夯实产业根基、拓宽发展空间，推动齐鲁奶业向着高质高效、协同共赢的方向稳步迈进，也为全国奶业精深加工创新发展提供有益实践参考。