荔枝两大传闻 专家一一澄清

　　记者林清清通讯员郝黎张蓝溪

　　荔枝新鲜上市，不少人摩拳擦掌准备尝鲜。然而，坊间流传着一些关于吃荔枝的传闻，让人真假难辨。为此，记者近日采访专家科普辟谣。

　　吃荔枝后会“被酒驾”？

　　坊间热传，吃荔枝后不要开车，因为此时若进行呼气式酒精检测，会被检测出“酒驾”。

　　“这其实是一种假阳性。”广东省人民医院临床营养科副主任医师肖本熙回答，“只要你确实没喝酒，吃完荔枝几分钟后或用水漱口再测试，就能还你‘清白’。”

　　肖本熙解释，荔枝含糖量高，在储存、运输期间有可能在酵母菌等微生物作用下发酵，产生了微量酒精；另外，进食后残留口中的高糖分食物残渣，被口腔中的细菌在缺氧环境下将糖分转化为乙醇，也会导致口腔内残留酒精。呼气式酒精检测仪灵敏度高，可能会检测出这些微量酒精。但吃完荔枝几分钟后复测，数值会迅速下降至接近未检出状态。若因吃荔枝而被检测出“酒驾”，可告知交警自己吃过荔枝，申请复测或血液酒精检测。

　　事实上，会引起这种“误判”的，不只荔枝。肖本熙提醒，食用很多含糖高的食物，例如，榴莲、龙眼、蛋糕等，口腔内可能会残留因食物残渣发酵而产生的乙醇。

　　空腹吃荔枝会致命？

　　坊间热传，空腹吃荔枝会致命。

　　肖本熙表示，在空腹情况下，短时间食用大量未成熟荔枝后，的确有可能出现头晕、心悸、出冷汗等低血糖症状，若不及时处理，严重者会出现昏迷，甚至危及生命。这也就是民间常说的“荔枝病”。

　　不过，并不是所有空腹吃荔枝的人都会发病，且会致命。据目前的文献和相关报道，造成这种情况需同时具备三个条件：空腹+大量+未成熟荔枝，并且是在出现严重的低血糖反应和暴发性脑病发作的情况下。目前，案例的死亡原因，多是未能及时处理或就诊。对于普通消费者来说，一次性吃掉大量不成熟荔枝的几率较小，因此，不必过于担心。

　　什么人群需要特别注意？肖本熙介绍，主流观点认为，荔枝含糖量高，大量食用后会刺激胰腺分泌大量胰岛素，来降低血糖。但由于荔枝果糖的比例较高，果糖代谢主要在肝脏完成转运或转化为葡萄糖后利用，因此，空腹、短时间内大量进食荔枝时，果糖不能及时转化成葡萄糖，而胰岛素已经开始快速分泌，容易导致出现低血糖。也有学者认为，部分人群体内缺乏转运果糖的载体，也容易出现不良反应。因此，儿童、营养不良者、血糖调节能力较弱的老人，以及糖尿病患者等代谢异常人群，需要特别注意。