日均卖出1000个炸糕 北京老字号粮行同日升跨界开小食铺

　　讯（记者 郭缤璐）老牌国营粮行从熟知的“打酱买粮好去处”，变身新晋网红美食打卡地。 5月28日，记者走访发现，北京雍和宫大街上再度掀起排队热潮，凭借招牌二八酱火了70年的同日升粮行，在北新桥总店旁开出同日升小食铺，售卖奶茶、烤肠、炸糕等小吃。

　　同日升小食铺相关负责人介绍，此次全新落地的小食铺，是同日升品牌年轻化创新的尝试，依托自有粮油原料优势，研发推出多款兼具京味底蕴与潮流口感的特色美食，涵盖二八酱烤肠、黑芝麻奶茶、黑芝麻牛角包冰淇淋、传统炸糕等多款产品。其中经典炸糕成为当下爆款单品，门店单日销量可达1000个。

　　据了解，小食铺部分食材原材料均直接取自同日升粮行，从源头把控食材品质。目前消费者持同日升门店当日消费小票，在小食铺消费即可立减2元。谈及新店运营与品牌未来规划，上述负责人表示，后续还会陆续推出更多北京特色小吃与本土文创，打磨好门店模型后将在北京其他区域开出独立门店。希望依托老字号自身优势做创新、贴合大众需求做升级，既守住老北京烟火底色，又摆脱传统业态局限，在保留核心底蕴的同时贴近年轻消费群体。