从时间陈酿到数字赋能 解码国台国标酒硬核实力

　　本报讯 （记者梁傲男）当白酒行业步入深度调整期，消费端呈现显著变化。自饮与商务宴请场景中对“质价比”的追求日益凸显。

　　一个值得注意的现象是，越来越多的购酒者在终端柜台前不再仅仅询问价格与品牌，而是开始追问“这瓶酒到底酿了多久”“基酒构成是什么”“如何证明年份真实”——这些问题背后，是白酒消费从“面子消费”向“理性消费”的深层转型。

　　作为茅台镇第二大酿酒企业，贵州国台数智酒业集团股份有限公司（以下简称“国台酒业”）连续十年在“3 15”消费者权益日上市其核心产品国台国标酒，目的就是以开放透明主动回应消费者的深层消费关切，迎接消费主权时代的到来。国台以“真实年份”为切入点，依托智能酿造实现工艺标准化升级，以科学配比完善酒体构成体系，并以全链路数字化溯源建立品质信任。

　　瓶身标注“真实年份”

　　树立更高品质标准

　　众所周知，正宗酱酒的酿造需要遵循12987大曲酱香工艺，工序繁杂、环节众多，天然具备长周期酿造的行业属性。面对市场上“10”“20”“30”等“标签”酱酒，消费者的选择变得更加困难。

　　国台酒业连续十年选择“3·15”这一天来推出国台国标酒，就是给消费者推出一款真实年份的酒，这背后，国台酒业都做了什么？

　　据了解，作为国台酒全产品体系的“酒魂”，国台国标酒堪称国台酒体的骨架酒，以五年基酒为主体，再辅以六年以上不同年份的老酒进行调味，涉及的几十种基酒均为二等酒以上的高品质基酒，经过智能勾调与反复品评验证，形成层次丰富且协调稳定的酒体风格。

　　以国台国标“2021年酿造”为例，2021年是产品主体基酒开始酿造的年份，2026年产品正式上市，该产品的主体基酒已满5年时间，另外还有6年以上的老酒调味。

　　值得一提的是，国台科学调控酒体，相比国家标准，新增了10项关键风味指标，品控标准非常严苛。以杂醇油为例，国家未制定相关标准，国台酒业将其内控线收紧至0.55克/升，国台国标酒实测仅为0.46克/升。

　　在业内人士看来，国台酒业依托天士力医药集团股份有限公司，具备深厚的制药产业基因，始终以制药级严苛标准贯穿酿酒全流程，从源头把控每一滴酒的品质安全。

　　在勾调环节，国台酒业引入智能勾调系统，通过数字化手段精准寻找最佳搭配比例，使酒体口感更协调、更适中、更好入口。

　　“这种严苛的生产标准塑造了国台国标酒酱香幽雅、入口绵柔的品鉴体验，呈现出闻着香、喝着顺、喝完不上头、身体负担小、不影响次日状态的饮用特质，正契合当前消费者追求舒适品酒、健康饮酒、轻负担社交自饮的主流消费诉求。”白酒营销专家肖竹青如此表示。

　　首创数字酒证

　　全链溯源筑信任

　　当前，酒行业中年份虚标、基酒掺配不明、勾调工艺模糊化等现象在业内仍存在，普通消费者难以辨别酒体真实品质。同时，假冒伪劣等现象也时有发生，缺乏完善的溯源体系让消费者维权与品质核验陷入困境。

　　面对市场乱象，国台酒业的品质表达并非停留在概念层面，而是试图建立一套可查验、可验证的溯源体系。

　　一瓶一证，透明到底。国台酒业相关负责人对记者表示，公司引入区块链技术构建“数字酒证”，让每一瓶酒的年份与品质都可查验、可验证，在产业层面建立起更深层的信任机制。“消费者通过扫描瓶盖、瓶身、包装盒或外箱的二维码，即可查询酿造年份、原料来源、基酒年份、质检报告等全链路信息。”

　　国台酒业上述负责人介绍，在过去27年的时间里，公司通过摸索和实践，把传统人工的经验，都转化成了数字，积累了大量的数据、稳定的数智化工艺，还建立了标准体系。正是有了这些积累，才能有今天这么一份完整的数字身份证。

　　值得一提的是，国台酒业还把“风味指纹图谱”写进了数字酒证。相当于给酒做了一次“全成分体检”。每一个关键指标均以数据形式固定，为品质稳定性提供了技术锚点。这一做法使“真实年份”不再停留于营销话术，而是转化为消费者可感知、可查询、可验证的确定性信息。

　　“当真实年份成为可验证的数据，品质信任便有了技术底座。在国台国标酒的实践中，时间价值与数字信任相互印证，为酱酒行业的品质表达提供了一种可参照的路径。”上述业内人士如此表示。