产量占全球七成，售价仅为日本抹茶的四分之一，中国抹茶如何破局

　　中国抹茶产业正经历一场前所未有的“狂飙”。

　　海关最新统计数据显示，今年1-4月，杭州余杭区抹茶出口额5956万元，同比涨幅高达12倍。作为全国抹茶第一大省，浙江全省一季度抹茶出口量达1241.97吨，货值1.4亿元，同比激增730%。

　　来自中国茶叶流通协会的数据显示，2025年全球抹茶总量17600吨、市场规模突破47亿美元，而中国作为全球抹茶最大生产国，2025年全国抹茶总量突破12000吨，占全球抹茶总量近70%，市场规模约230亿元，近五年复合增长率高达26.7%。

　　千年抹茶回归中华故里，正从文化叙事走向产业链现实，中国正以惊人的产业增长速度和标准体系重塑，改写全球抹茶市场的权力版图。然而，与这一高增长曲线呼应的是，一场围绕产能过剩与品牌价值的结构性矛盾正悄然显现。产业从“规模扩张”到“产能过剩”的临界点何时而至，成为业内当下关注的焦点之一。在日前举办的第八届中国国际茶博会期间，记者获取的一份抹茶产业报告，发出核心风险提示：“产能扩张速度可能超过消费增速。”

　　中国抹茶正拿回“定义“话语权

　　抹茶源于隋唐，鼎盛于宋，九世纪传入日本。但今天我们所消费的抹茶，本质上是一种高度标准化的工业品，仅仅依靠“抹茶故里“的文化叙事是远远不够的。它需要特定种植工艺，也依赖现代化设备。中国抹茶产业的崛起，更是一场以标准为核心的系统性产业升级。

　　长期以来，全球抹茶标准体系由日本主导。2017年，中国发布首个抹茶国家标准GB/T34778-2017《抹茶》，首次对抹茶进行了系统性技术规范。中国国标的出台，不仅为国内市场建立了准入门槛，也为后续国际标准博弈奠定了基础。

　　2019年，国际标准化组织发布ISO/TR23472《抹茶技术报告》，中国作为主要参与国参与制定。目前，中国正牵头制定正式的ISO抹茶国际标准。中国抹茶产业也从被动“接轨”国际规则，逐步走向参与“定义”规则。

　　从产业经济视角看，标准化的价值已转化为实际贸易能力。报告指出，GB/T34778-2017已获得日本、欧盟、美国等多个市场采信，成为中国抹茶出口的技术依据。其意义在于，建立中国标准话语权，打破日本标准垄断，为国际贸易提供标准互认基础，降低技术壁垒。

　　事实上，在2019年之前，全球抹茶市场几乎由日本垄断。2020年正是一个拐点，中国抹茶当年产量首次超过日本，达到3916吨，占全球产量的55.72%。而这个时间点，恰与ISO/TR23472发布呼应。

　　抹茶产能增速或超消费增速

　　在中国抹茶产业的格局版图上，浙江和贵州是当仁不让的“双雄”。

　　国产抹茶工业化始于1986年，浙江余杭从日本引入蒸青生产线，开启规模化生产。如今，浙江的抹茶产量4292吨，是全国抹茶生产第一大省，贵州产能4000吨，成为西部抹茶产业的新高地，其中仅贵茶集团，2025年抹茶销售就达到2500吨，综合产值突破7.5亿元，占全球抹茶五分之一的市场，2026年目标实现抹茶产销量5000吨。

　　值得关注的是，2026年春茶加工窗口期，国内多地抹茶(碾茶)生产线集中投产，涉及湖南、四川、陕西、湖北等产区。4月份，湖南石门县首条全自动高端抹茶生产线正式投产，目前已建成两条碾茶生产线及一条抹茶生产线；四川雅安市雨城区首条欧盟标准抹茶(碾茶)生产线投用；湖北保茶集团4条现代化抹茶生产线投产，预计年产抹茶原料65万斤；湖北咸丰县新增4条抹茶生产线，加工产能提升至1000吨……

　　目前，全国范围内碾茶初制厂约120家，抹茶精制厂约80家。根据预测，2026年，中国抹茶产量将增长30%以上、甚至有可能摸高到50%，从而达到1.5-1.7万吨的规模——也就是说，很可能逼近2025年全球产量。

　　记者所获的这份报告指出，需要警惕供过于求，“产能扩张速度可能超过消费增速，2026至2027年为关键观察期。”尤其是针对抹茶生产的原料碾茶，“碾茶企业应充分评估自身资金实力和抗风险能力，避免盲目扩产。”

　　报告同时建议，行业应建立产能预警机制，定期发布产能数据；推动差异化竞争，包括有机认证、高氨基酸品种、全程可追溯等方向；积极拓展海外订单，分散单一市场压力。

　　中国抹茶出口结构之困

　　尽管中国抹茶产量遥遥领先，但最尴尬的现实在于：手握全球七成产能，却困于原料出口的低端困境。

　　2025年数据显示，日本抹茶的年产能约5000吨，而出口量约8718吨，出口占产量比已经超过170%(进口转出口)，出口均价高达46.2美元/千克，但由于其产能已趋于饱和，而欧美市场需求增速保持在15%至20%，仍然存在供给缺口，将留给中国抹茶巨大的替代空间。

　　“全球抹茶消费正从日本主导转向中日双核驱动、欧美增量支撑的新格局。”报告作出的这一判断，既是对当前市场结构的总结，也是对中国产业定位的再思考。

　　但目前，中国抹茶虽然出口至54个国家和地区，但均价明显偏低。以浙江为例，今年1-2月，浙江出口抹茶均价位7.66万元/吨(约合11.2美元/千克)，同比提高42.45%，但仍然不到日本抹茶出口均价的1/4。

　　更关键的结构性差距在于品牌心智与产品形态。日本小包装(≤3kg)与大包装出口量基本持平，小包装均价较大包装高出56%以上，主要面向茶道级与高端消费,日本品牌占据全球高端抹茶市场六成的份额。而中国抹茶出口仍以大包装工业原料为主，品牌溢价能力有限。这一方面源于日本抹茶过去积累的心智壁垒，另一方面也暴露出中国抹茶在品牌培育和国际市场推广上的短板。

　　此外，2025年以来，欧盟已多次通报我国出口抹茶粉存在农药残留超标及铅含量超标等问题。日本农残肯定列表、欧盟农残MRL等国际批准壁垒，门槛仍在提高，未来也将是中国抹茶产能释放和消化的重大变量。

　　新茶饮正建立中国抹茶海外品牌认知

　　面对当前中国抹茶所存在的挑战，报告建议，中日抹茶产业间应形成错位竞争——日本专注超高端茶道级市场，中国则应突破大包装原料的单一模式，抢占小包装高附加值市场，加快培育自主品牌，同时深耕新茶饮、功能性食品和工业用抹茶。核心的原则，是品质向上、品牌出海、标准引领、理性扩张。日前，国内首个高品质抹茶专属标识“超千目”在杭州正式面向全球发布，也是中国抹茶向标准化、品质化、品牌化努力的一例。

　　新茶饮正在成为中国抹茶产能消化的独特通道。2025年全年，抹茶在茶饮市场的爆发尤为显著。有数据显示，2025年统计的42个茶饮品牌中，27个推出了抹茶产品，占比超六成；收录抹茶新品102款，在含茶产品中的占比从6.3%升至7.6%。

　　报告同时指出，中国与东南亚人均现制饮品年消费量，仍显著低于发达市场，预计到2028年，中国人均年消费量将达到52杯，东南亚达到36杯，全球现制饮品市场还将保持较高的复合增长率。中国头部新茶饮品牌加速出海，抹茶与超微茶粉是其核心原料之一，也将带动中国抹茶原料的海外需求增长。此外，中国的新茶饮品牌，也是中国抹茶建立海外品牌认知的重要路径。

　　中国抹茶产业正站在一个特殊的历史节点上。产量全球第一、标准话语权初步建立、出口市场扩大、新茶饮出海带来增量空间。但产能过剩的风险、品牌缺位的结构性问题、国际竞争的压力，同样真实存在。

　　正如报告所言：“中国具备产能优势、成本优势与文化故里优势，应抓住全球抹茶市场高速增长的历史窗口期。”留给产业跃迁的虫洞不会长期存在，能否在高速扩张中保持理性，在标准引领中实现价值提升，在错位竞争中找准自身定位，将决定中国抹茶能否真正完成从“生产大国”到“产业强国”的跨越。