约谈培训敲警钟 学法守规保安全——银川市召开全市豆制品、淀粉及淀粉制品生产经营单位警示约谈暨培训会

　　"

　　为进一步压实全市豆制品、淀粉及淀粉制品生产经营单位的主体责任，规范食品添加剂“两超一非”、生产过程管控不规范等生产加工行为，防范食品安全隐患。6月5日，银川市市场监督管理局组织召开了银川市豆制品、淀粉及淀粉制品生产经营单位警示约谈暨培训会，全市豆制品、淀粉制品生产单位负责人及食品安全管理人员共130余人参加。

　　会议紧扣《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)、《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊小经营店和食品小摊点管理条例》及《宁夏食品加工小作坊禁止生产加工品种目录》重点内容，开展系统培训学习。结合豆制品、淀粉制品生产实际，明确小作坊准入、生产、标签、禁产清单等硬性要求；同时，以警示案例与问题分析聚焦粉条、豆制品明矾使用及食品添加剂禁用、生产过程管控及生产加工场所不合规、原料贮存不当、成品防护缺失、标签标识不规范等高频违规点，进行了细致入微的讲解。培训内容务实，且全部对标日常监督检查要点。

　　会议强调，食品安全“四个最严”是法定硬性要求，此次警示约谈培训会不是形式提醒，而是问题倒逼、关口前移，督促生产经营者主动学法、限期整改，避免因违法生产付出高额罚款、停业、吊销资质的沉重代价。各级市场监管部门要切实履职尽责，加大监管力度，通过案件查办有力震慑违法行为；落实行刑衔接，违法行为及时移送公安机关，杜绝以警告代替处罚；熟悉生产经营状况，加强服务指导，督促生产经营者依法合规经营，提高管理水平。

　　会议要求，生产经营者作为食品安全第一责任人，要守住食品添加剂使用红线，严格落实添加剂“五专”管理要求，严禁出现“两超一非”等违法违规行为。要全面开展自查自纠，从生产环境卫生、生产过程管控、“三防”设施设备、原料分类贮存、标签标识等方面进行对标整改。要落实主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，明晰“三员责任”，记好“三本台账”，定期自查消除风险隐患。要做好从业人员健康管理，常态化做好每日晨检，不得带病、手部结痂、佩戴首饰等上岗，避免交叉污染。

　　此次约谈培训既是警示提醒，更是帮扶指导，引导生产经营者进一步转变生产经营理念，靠原料管控、规范工艺等提升产品品质；主动学法守法，把食品安全法规标准落实到生产加工每一道工序，共同筑牢全市豆制品及淀粉制品食品安全防线。