澳洲佳酿搭配淮扬风味，舌尖上的风味对话

　　2026年6月3日中午，在澳大利亚贸易投资委员会(澳贸委)与Wine Australia的精心筹备下，2026澳大利亚葡萄酒南京站专享午宴于南京丽思卡尔顿酒店顺利举行。作为南京站路演的重要活动之一，本次午宴邀请了多位合作伙伴共聚一堂，在葡萄酒大师赵凤仪女士(Fongyee Walker MW)的带领下，一同探索澳大利亚葡萄酒的卓越品质、多元风格与产地魅力。午宴更将淮扬美食的清鲜雅致与澳洲葡萄酒的丰富层次巧妙融合，为到场嘉宾带来了一场味觉盛宴。

　　葡萄酒大师赵凤仪女士(Fongyee Walker MW)主讲

　　赵凤仪女士以七组精心设计的餐酒搭配为线索，从葡萄品种、产区风土、酒体结构与菜肴风味出发，带领嘉宾一步步感受澳大利亚葡萄酒与淮扬菜之间的巧妙契合。整场搭配从清鲜细腻的白葡萄酒逐步过渡到圆润丰盈的红葡萄酒，最后以甜美层次分明的白葡萄酒收尾。让现场嘉宾在一道菜与一杯酒之间，更直观地体会澳大利亚葡萄酒在中餐场景中的多元表现力。

　　开篇以白葡萄酒搭配淮扬菜的清鲜基调展开。2019年伯谷庄永久珍藏赛美蓉搭配淮扬大煮干丝，以细腻酒体呼应干丝的柔和豆香；2023年豪园风土长相思赛美容白葡萄酒搭配老菜脯蒸黄鱼，以明亮酸度提衬鱼鲜；2021年首彩袋熊河庄园霞多丽白葡萄酒搭配橙香杏仁虾球，让果香、坚果香与菜肴的酥脆口感自然交织。

　　随着菜品风味逐渐加深，午宴进入红葡萄酒品鉴环节。2024年奔富Bin21歌海娜红葡萄酒搭配淮扬韭香炒软兜，柔和酒香与菜肴的鲜香油润达成了平衡；2020年宝仕德乐弗兰泊茨红葡萄酒搭配脆皮文火小牛肉，2023年零特酿鲜到爆汁红葡萄酒搭配番茄和牛烩稻庭面，则共同展现澳大利亚红葡萄酒在中式菜肴与融合风味中的高适配性。最后，2021年德保利贵族一号贵腐赛美蓉甜白白葡萄酒搭配杨枝甘露炖奶伴鸭油酥烧饼，层次丰富、余味绵长，为整场体验带来富有记忆点的收尾。

　　校对胡妍璐