今年上半年，本市完成餐饮营业额321.97亿元，同比增长19.7%，继续保持全国中心城市餐饮消费规模第一，标志着上海市民的家庭餐饮社会化和外出就餐经常化的进程加快，生活质量进一步提高，但是，由于行业竞争激烈，餐饮营业额增速低于去年同期5.1个百分点，低于全国平均增速4.3个百分点。
今年上半年，中心区餐饮消费规模比郊区高51.25亿元，其中浦东新区、奉贤区、长宁区、徐汇区分别以33.39亿元、18.64亿元、17.42亿元、17.30亿元位居全市餐饮消费规模前列。但郊区餐饮消费的发展潜力更大，上半年中心区和郊区县餐饮营业额同比分别增长8.8%、23.3%，郊区县增速超过中心区14.5个百分点。
此外，有8个区人均餐饮营业额超过全市平均水平。按照上海2007年常住人口计算，上半年区县人均餐饮营业额达到0.12万元， 静安、卢湾、黄浦、长宁、奉贤、金山、徐汇、松江区分别以实现人均餐饮营业额0.57万元、0.48万元、0.28万元、0.27万元、0.24万元、0.22万元、0.18万元、0.14万元领先全市。
喜中有忧的是，今年上半年，物价上涨制约餐饮消费扩大。农副产品、原材料燃料等上游产品价格的提高，迫使企业全面上调餐饮消费价格，由此产生“三个难题”：一是中小餐饮企业面临抉择难题，特别是地处老居民区的老企业，面对老客户流失和不规范餐饮摊点的夹击，企业难以合理运用价格杠杆经营。二是5000平方米以上的大型餐饮企业面临经营滑坡难题，影响了上海餐饮业的经营规模和增长速度。三是价格上涨制约居民餐饮消费扩大。上半年，城市居民家庭在外饮食人均消费支出1045元，同比增长17％，剔除价格因素，实际增长仅2.4％。
上海餐饮市场“蛋糕”好大
发表日期: 2008-08-27 09:22:09 来源: 解放日报 作者: 吴卫群 查看评论(0)
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