1月5日，新茶饮赛道开创者奈雪的茶（HK2150）发布《2023年用户爱茶报告》（以下简称：报告）。报告从用户规模、用户画像、用户行为偏好等多个维度，总结出市场对以奈雪为代表的新茶饮行业的需求变化。茶饮用户的消费偏好呈现出“更高频”“更划算”“更低糖”“更爱线下空间”四大特点。

数据显示，截至2023年12月，奈雪的茶（HK2150）会员数已突破8000万。其中，“87%用户更关注茶”、“堂食占比提升”等变化趋势引发行业关注。其中，男女用户占比渐趋平衡，男性用户占比为35%，较2022年提升了近6%。

90后依然是茶饮用户的“中流砥柱”，强势占比50%。值得注意的是，80后占比为30%，较2021年上升7%，打破了“只有年轻人才喝奶茶”这一固有印象。新茶饮行业经过近十年的发展，已经成功培育出粘性市场。

茶饮用户的消费偏好呈现出“更高频”“更划算”“更低糖”“更爱线下空间”四大特点。

在消费频次上，62%的用户一周消费2-3次，21%的用户每周消费大于3次。超高频次的消费背后，既体现用户对新茶饮的钟爱，也要求茶饮品牌以更高的效率推陈出新。据统计，2023年奈雪的茶（HK2150）现制茶饮推新近百款，相当于平均每0.6周推新一次。

伴随着高频消费，用户也越来越倾向高质价比、更划算的产品，近七成消费者更愿意选择20元以下单品。奈雪也在不断调整优化价格策略，目前9-19元的产品占比近80%，已成为门店产品的主流价格区间。记者注意到，奈雪的茶（HK2150）2023年平均客单约为32.4元，这意味着用户在奈雪更习惯“茶饮+软欧包”，双品类模式将客单稳定在较高水平。

更健康、更低糖是近年来茶饮市场的必然趋势。2023年63.3%的奈雪用户选择少甜，同时38%的用户选择奈雪首推的天然代糖“罗汉果糖”。

当线上布局已成为各大品牌标配，线下空间的需求增长端倪显现。报告显示，2023年，奈雪用户堂食占比58.3%，较2022年提升8%。对于茶饮消费来说，线下空间体验始终是必不可少的关键环节，且正变得愈发重要。2023年奈雪依然坚持对线下空间的探索，在“奈雪的茶（HK2150）”之外打造出城市会客厅“奈雪生活”以及新中式茶叶零售空间“奈雪茶院”，均为大店模式。